Т ри пъти скача агнешкото от фермата до пазара, установи проверка на „Телеграф“. И ако за Великден кланици са предлагали 5 евро на стопаните за кг живо тегло, то на щанда на бутиковите месарници кило плешка или бутче вървеше между 16 и 18 евро. Но такива цени се виждаха и в големите супермаркети, където върху месото бе поставен син печат, който удостоверява, че произходът е от местни производители.
Николай Вълканов
Николай Вълканов, изпълнителният директор на Сдружение за модерна търговия, което обединява най-големите търговски вериги, обаче коментира пред „Телеграф“, че лично е следил за цените в супермаркетите и те са били най-ниските на пазара. Килограм агнешко се продаваше до 10 евро, увери той.
Прясно
Вълканов обаче не каза дали става дума за прясно българско месо, охладено румънско, от Северна Македония, или най-вероятно за дълбоко замразено от Нова Зеландия.
Проверка на „Телеграф“ показа, че седмица и половина преди един от най-обичаните на Балканите и в България празници Гергьовден, в повечето големи магазини агнешко няма. Уверенията са, че през следващата седмица ще има зареждане предимно с българско месо, но кога точно и на какви цени никой не знаеше. Според Николай Вълканов потребителите не бива да се тревожат, защото има достатъчно време до празника и няма основания българите да останат с празни тави за традиционното печено. Шефът на сдружението обаче не уточни агнетата, които ще се предлагат с какъв произход се очаква да бъдат. Въпрос, който вълнува много клиенти, които се отказаха да пекат бутче за Великден точно защото произходът му не беше сигурен.
Сметка
Въпреки огромните страхове, че страната ще се лиши от апетитния аромат за празниците заради недостиг от 20 хил. български агнета тази година, който браншовиците от овцевъдния сектор обявиха, се оказа, че повечето от фермерите не са успели да продадат половината от предвидените за пазара агнета. Овцевъдът Методи Лаков от Владимирово, Монтанско, разказа пред „Телеграф“, че са му останали 90 агнета. „И други колеги споделят, че не са успели да продадат половината от стоката си“, каза той.
Овцевъдът Методи Лаков
„Може да има липса на пазара, но на мен от 20 години, откакто се занимавам с животновъдство, търговска верига не ми е предлагала да продавам на техни щандове“, иронизира ситуацията той. Според него масово животновъдите се опитват да продадат агнетата на 7 евро живо тегло, но кланиците им дават не повече от 5 евро, цена, която е катастрофално ниска за фермерите. На място от стопанството заклано почистено агне, измито, с глава и дреболии около 12-13 кг излиза по около 12-13 евро за кг, видя „Телеграф“. Цена, която е много по-изгодна от това, което се предлага в магазините. При това месото е със сигурност прясно. Лаков добави, че за Гергьовден основните му клиенти са роми, за които Гергьовден е голям празник.
До врата
Валя Петрова, която работи за най-голямата кланица на овце на Балканите в Югоизточна България, разказа пред „Телеграф“, че и тази година има български животни, но са по-малко. Те разчитат както на своя ферма, но изкупуват за клане от Североизточна България, Харманли, Ивайловград, като до потребител разфасованото агнешко стига от 18 до 22 евро. Цяло агне е на 18 евро за кг, заклано, с вътрешности, с всичко, ако искаш плешка или бут, цената е 22 евро от кланицата. Посредници не ползват. Или се купува от кланицата, или се кара до вратата на клиента, за да не прекъсват хранителната верига и системата за самоконтрол. „Не искаме наше месо с наш търговски документ и произход да го даваме на „Гошо“, който да го продаде отгоре с 2 евро“, обясни тя.
Тя добави, че тяхното месо не е конкурентно като цени, но е като качество. Направи съпоставка с вносното, което е от 12 до 15,90 евро разфасовано и даде за пример месарница, в която бутчето е било 12 евро, но от Нова Зеландия. Според Валя Петрова, когато месото е много червено, е сигнал, че вероятно е било дълбоко замразено. Източници на „Телеграф“ споделиха, че новозеландското основно се купува от вериги за обществено хранене, малки квартални ресторанти и столове, където печеното с дроб сарма излиза не по-малко от 10 евро на порция.
БГ кланица изнася овчи суджук за четири страни
Турски суджук, който се прави с овче и телешко месо, изнася най-голямата кланица на Балканите, която е в Югоизточна България, за Беларус, Гърция, Азербайджан и Австрия, разказа Валя Петрова, която работи в предприятието. Това е специфичен продукт, прави се с 11 билки, а клиентите са предимно български турци, които живеят в тези страни, но искат да имат на трапезата си това автентично турско ястие, обясни жената. Количествата не са големи, защото продуктът е бутиков, но си има своите постоянни клиенти.
„Ние колим по поръчка, от утре (днес - б.а.) започвам да събирам поръчки за Гергьовден, но идеята е ние да продаваме не трупно месо, а да го замразяваме, защото правим агнешки кебап, кюфтета, които много се търсят“, каза Валя Петрова.
АБОНИРАЙТЕ СЕ ЗА КАНАЛА НИ В YOUTUBE
Светлана Трифоновска
