С кок в цената на маслото в магазините - за това сигнализираха зрители на NOVA. В последните дни някои от най-масовите марки са поскъпнали чувствително на щандовете. Каква е причината и ще продължи ли тази тенденция?
В рамките на по-малко от две седмици средната цена на едро на блокче краве масло от 125 грама е скочила с 16 стотинки, по данни на Държавната комисия по стокови борси и тържища. В началото на този месец продуктът е струвал 2 лева и 83 стотинки, а днес той вече е почти 3 лева.
На 16 август 125 грама масло са стрували 2 лева и 72 стотинки. Това са цени на едро. На рафтовете в магазина опаковка от 250 грама краве масло, най-популярна разфасовка, струва между 7,30 и 13 лева.
Рязкото поскъпване на маслото кара все повече хора да посягат предпазливо към него на рафтовете в магазина.
Че стоката става все по-скъпа, признават и производителите. И обясняват защо.
"Кравето масло е производно от суровината прясно мляко. В България имаме недостиг на прясно мляко, много колеги правят внос. И респективно цената при нас се покачва", заяви Иван Славов.
Освен прясно мляко, в България се внася и така нареченото сухо мляко. От него се правят млечни продукти като сирена и кашкавали, когато има недостиг на прясно мляко. За целта със сухото мляко се смесват с редица добавки.
"Една от добавките е масло, което създава масления вкус на сухото мляко. В противен случай продуктът, който се създава, е безвкусен, твърд, без никаква еластичност и без масленост", допълва Славов.
Така част от произведеното масло не стига до щандовете, а го ядем под формата на сирене. По-голямата част от мандрите у нас предпочитат да продават мляко за производство на сирена и кашкавали, което оставя малко суровина изобщо за направата на масло.
"Търсят се по-високодоходни продукти с по-добър начин на реализация. Производството на сирене се е увеличило с 3% в Европа, това е за сметка на производството на масло. Ако остане трайна тенденцията за намаляване на производството на целия континент, естествено, че нищо от млечните продукти няма да остане във вида, в който е било. Аз си пожелавам това да не го виждаме", посочи Владимир Иванов.
Експертите посочват, че, за да падне цената на маслото трябва да се повиши производството на прясно мляко ако не в България, то в поне в Европа.
