Б ългарското кисело мляко е във фокуса на втората част на новия документален формат „Произведено в България“, чиято премиера е на 7 юни от 21:30 ч. по Discovery Channel.
30-минутното предаване е структурирано в три сегмента, като всеки е посветен на различен продукт в сходни хранително-вкусови и занаятчийски индустрии, предлагайки сравнителен поглед към традиционното производство и съвременните производствени технологии в различни държави. Зрителите ще проследят пътя на три емблематични продукта, превърнали се в част от кулинарната култура на България, Турция и Испания.
Първата история отвежда зрителите в една от най-големите и модерни бази за млечни продукти в страната. Камерите на Discovery Channel проследяват целия процес по създаването на българско кисело мляко – от суровото мляко, доставено директно от местни ферми, до ферментацията, лабораторния контрол и финалното пакетиране.
Епизодът разкрива как съвременните автоматизирани технологии и строгите стандарти за качество работят в синхрон с традиционната българска закваска Lactobacillus bulgaricus – бактерията, превърнала българското кисело мляко в световно разпознаваем продукт.
След това Discovery Channel отвежда зрителите в Истанбул и розовите полета на Испарта, Турция, за да разкрие производството на един от най-известните ориенталски десерти – локумът. От брането на дамасценски рози преди изгрев слънце до продължителното готвене, ароматизиране и рязане на сладките кубчета – традиция, запазена повече от два века, продължава да оживява в съвременното производство.
Финалът на епизода ни пренася в долината Ла Вера в Испания – регион, прочут със своя пушен червен пипер. Там, сред дъбов дим и вековни техники за сушене, червените чушки постепенно придобиват характерния аромат и наситен цвят на пиментона. От ръчното бране до бавното смилане с каменни мелници – всяка стъпка е част от производствен процес, превърнал испанската подправка в световно разпознаваем продукт.
