В ино, сирене, мед, колбаси и всички продукти с етерични масла и води предлага българският щанд на Зелената седмица в Берлин.
Тази година най-голямото изложение за храни навърши 100 години. България, която участва със свой щанд от 35 години, беше избрана да бъде домакин в събота на събитие, свързано с организацията на Зелената седмица, което веднага превръща във фокус нашия щанд и производителите ни.
Жито
Въпреки огромната конкуренция българският щанд си има трайни почитатели, които след като са опитали определени продукти, идват специално да си ги купят и на следващата година. Това са основно вино, мед, сирена, колбаси. На специална почит са продуктите с етерични масла. Един от новите участници тази година постави буркан с розово масло, за да покаже нагледно кое е истинско и кое фалшиво, защото на хладно оригиналното замръзва. Засега няма да продавам, защото е много скъпо, но когато обучим клиентите, може следващата година да предлагаме, добави розопроизводителят.
Всъщност розата е най-яркият символ, с който се свързва България. Красива фотография на момичета с листенца роза дамасцена провокира минаващите хора да я използват за фон на селфита и снимки, които си правят за спомен. А българският щанд се вижда отдалече, прилича на възрожденска къща и привлича с ярките цветове и енергичните ритми на хората от ансамбъл “Пирин”.
Тази година към стената с рози и лавандула е добавена и пшеницата, с което показваме, че сме сериозен производител на зърнени култури. Защото Зелената седмица е не просто търговско изложение, на което се сключват сделки. То е преди всичко събитие, където страните от цял свят показват своята култура и традиции в селското стопанство и храните. Затова по време на Зелената седмица в Берлин могат да се видят хора, които се разхождат по улиците с народни носии от всички краища на Германия, но и планетата, защото целта им е да покажат своите традиции.
Бурканчета
Различните видове мед са едни от най-продаваемите продукти на щанда ни. Нашите производители си имат постоянни клиенти, които идват специално за да си купят бурканчета, като се има предвид, че на много други щандове на други страни мед също може да се купи. Особено популярен е лавандуловият мед от Розовата долина. Наши производители тестват пазара с крем от мед с розово масло, който предизвиква любопитните. Има и мед с кориандър, който се оказал особено полезен за хора с проблеми с черния дроб. Интересното е, че българските производители започват да подобряват стари рецепти на колбаси и сирена, като добавят трюфели, ароматни подправки, манатарки.
За първи път на изложението участва стопанство от района на Севлиево, където отглеждат скъпите говеда Блек Ангъс. Сред колбасите, които преработват от собственото си месо, са луксозен шпек с благородна плесен и три вида червен пипер. От тях може да се купи и шпек с дивечово месо от елен с чубрица и трюфели от горското стопанство там. Една палка в Берлин предлагат за 25 евро предвид общото ниво на цените, но в България са по-евтини.
Трюфели
На щанда ни може да се дегустира и класическо саламурено сирене от краве, овче, биволско и козе мляко. Към традиционната рецепта на приготвяне в някои от продуктите се добавя и трюфел, който става все по-популярен у нас. Има и парченца за дегустация на кашкавали с боровинки и горски плодове. Според производители на млечни продукти, които са идвали няколко пъти, продуктите с трюфели не са толкова вдъхновяващи за германците. Те са привлекателни за южноевропейците, докато в Берлин харесват повече с плодове.
Производители разказаха, че българското саламурено сирене основно се продава в етническите магазини в чужбина, защото е специфичен продукт. На дегустации в Южна Америка например масово местните хора са твърдели, че им е солено и кисело. Тези, които са идвали в България и са го опитвали със салати и баници, познават вкуса му и стават клиенти. Освен флорални води и продуктите с етерични масла от лавандула и лайка тази година варненска компания представя за първи път козметика с охлюви. Те сами ги отглеждат, доят, правят кремове за лице, богат на естествен колаген, и хранителни добавки за стави и стомашни проблеми. Една опаковка крем за лице струва 44 евро.
На българския щанд могат да се намерят продуктите с шипково масло, които във Виена бяха признати за продукт на годината. Също и биомасло от орехи.
Вина
Български рубин и Врачански мискет са сред харесваните местни сортове бели и червени вина. На щанда могат да се опитат и да се купят Каберне и Мерло от района на Свищов от лозята на Албена Симеонова. Тя разказа, че тази година кабернето й е истински хит и мирише на ягоди.
Колумбийско кафе и коктейли
Залата на страните от Латинска Америка бе много популярна, особено заради споразумението с Меркосур. В интерес на истината повечето от участниците предлагаха основно коктейли, а щандовете им привличаха с латино музика и ярките цветове на Южна Америка.Най-посещаваният щанд беше колумбийският, където се виеха опашки за най-ароматното кафе на света.
Чорапи от як за 20 евро
Монголският щанд тази година разшири площта си, за да продава чорапи и артикули от вълна на як за минимум 20 евро чифта. Въпреки впечатляващите цени монголците не отстъпват на сантимента от обявените суми, въпреки че и тази година не бяха сложили касов апарат за обслужване на клиенти. Финландският щанд също беше поставил вълнена прежда като значим акцент от селскостопанската си продукция. Като цяло скандинавските страни са с доста изчистени щандове и по-скоро представят страните си символично, както и Великобритания.
Чешки бурщи и унгарски гулаш
Изобилие от наденици, бурщи (чешка наденичка), вурстове, сушени и пушени колбаси могат да се видят при поляци, чехи, германци, французи, португалци. Камарите от меса са толкова големи, че можеш да се заситиш само като гледаш. Въпреки това тази пищност е значително по-малка от времето преди ковид и войната. Дъхът на кризата се усеща, което рефлектира в по-скромните решения на щандовете и в по-ограничения достъп до събития на самата седмица.
Светлана Трифоновска
