С тудено или не чак според очакванията, но все пак сме си зима и затова ето колекция от подходящи за сезона рецепти от bonapeti.bg.
Бадемово малеби
Необходими продукти:
- 800 мл прясно мляко
- 200 г бланширани бадеми
- 180 г захар
- 2 с.л. оризово брашно
- 2 с.л. царевично нишесте
- 1 ванилия
- 30 мл бадемов ликьор (1 бадемова есенция)
- филирани бадеми за поръсване
Начин на приготвяне:
Бадемите се смилат в блендер заедно с 1 ч.ч. от прясното мляко. Оризовото брашно и царевичното нишесте се размиват в 1/2 ч.ч. от млякото. Останалото мляко се кипва заедно със захарта. Прибавя се ванилията. След като захарта се разтвори, се сипва сместа от бадеми и мляко. Оставя се да ври за около 5 минути. След това се прибавят оризовото брашно и царевичното нишесте с прясното мляко. Бърка се, докато се сгъсти кремът. Дърпа се от котлона и се ароматизира с бадемовия ликьор. Още гореща сместа се разпределя в купички. Поръсва се с филирани бадеми, запечени за 5 минути в загрята на 180 градуса фурна.
Печена палачинкова торта
Необходими продукти:
За тестото:
- 4 ч.ч. брашно
- 4 яйца
- 3 1/4 ч.ч. прясно мляко
- 1 ч.л. сол
- прясно мляко за разреждане на тестото
- краве масло за намазване на тавата
- За млечната смес:
- 220 г заквасена сметана
- 1 ч.ч. кефир
- 100 г краве масло
За гарниране:
- мед на вкус
Начин на приготвяне:
Брашното се смесва със солта. Млякото и яйцата също се смесват и се добавят към брашното. Бърка се, докато се получи хомогенна смес. Ако искате тортата да е по-сладка от предвиденото, добавете захар на вкус. Заквасената сметана се разбърква с кефира, прибавя се маслото, което предварително се разтопява. Разбива се до хомогенизиране. Двете смеси се оставят в хладилник за 1-2 часа, а най-добре за една нощ. Когато яйчената смес се извади, се добавя малко мляко, да се получи гъстота на тесто за палачинки. Разглобяема форма за кекс с диаметър 26 см се загрява във фурна, включена на 250 градуса, на грил програма. След това се намазва с масло и се сипва от тестото, така че да се получи пласт с дебелината на палачинка. Пече се за 3-4 минути. Изважда се формата и се размазва с лъжица от млечната смес. Така се изпичат и намазват и останалите палачинки, като се слагат една върху друга. Тортата се завършва с палачинка. След това се нарязва и се сервира с мед.
Торта с бира и бял крем
Необходими продукти:
За блата:
- 1 и 1/4 ч.ч. брашно
- 1 и 1/2 ч.ч. захар
- 2 яйца
- 1 ч.ч. тъмна ирландска бира
- 170 г краве масло
- 3/4 ч.ч. натурално какао
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- 1 ванилия
За крема:
- 3 ч.ч. пудра захар
- 300 г краве масло
- 3 с.л. ирландски крем ликьор
- За глазурата:
- 100 г млечен шоколад
- оранжева зелена сладкарска боя на прах
Начин на приготвяне:
В касерола се разтопява маслото, прибавя се какаото, разбърква се и се налива бирата. Дърпа се от котлона и се оставя да се охлади. В купа се смесват захарта, брашното, ванилията и содата. Налива се сместа от масло, какао и бира и се разбива с миксер. Прибавят се яйцата и отново се разбива до получаване на хомогенна смес. Сместа за блата се разпределя в силиконова форма за печене или в обикновена, покрита с пергаментова хартия. Пече се в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, за 40-45 минути. Оставя се да се охлади и се разрязва надве.
Маслото за крема (оставено на стайна температура) се смесва с пудрата захар и се разбиват с миксер до пухкава маса, не трябва да има бучки. Добавя се ликьорът и пак се разбива. Останалият крем се разделя на три – едната част се оставя бяла, а другите две се боядисват в оранжево и зелено. С помощта на пош се оформят розички върху тортата, да стегне, след това се изважда и се рисува с разтопения на водна баня млечен шоколад. Отново се оставя да стегне. После се нарязва и се поднася.
Ябълкови мъфини
Необходими продукти:
За ябълките:
- 4 ябълки
- 2 с.л. кафява захар
- 25 г краве масло
- 2 с.л. амарето
- За тестото:
- 1 и 1/2 ч.ч. брашно
- 1 яйце
- 1/2 ч.ч. захар
- 1/2 ч.ч. прясно мляко
- 50 г краве масло
- 3 ч.л. бакпулвер
- 1 ч.л. сол
- краве масло и брашно за формите
За поръсване:
- 2 ч.л. овесени ядки
- 2 с.л. захар
- 1 щипка индийско орехче
- 1 щипка канела
- сладолед за гарниране по желание
Начин на приготвяне:
Ябълките се нарязват на кубчета. Сотират се в маслото и се поръсват със захарта. После се фламбират с амаретото. Брашното се смесва с маслото и сe претрива да стане сместа на трохи. Добавят се захарта, млякото, бакпулверът, сол, яйцето и 2/3 от охладените ябълки. Разбърква се. Овесените ядки се запичат на сух тиган и се смесват със захарта, канелата и индийското орехче. Тестената смес се разпределя в намазнени и набрашнени форми за мъфини, отгоре се поръсва от овкусените овесени ядки и се слага малко от останалите ябълки. Мъфините се пекат в загрятата на 180 градуса фурна за 30 минути. Сервират се топли със сладолед.
Тригуни
Необходими продукти:
- 800 г бутер тесто
- 1 ч.ч. смлени орехи
- 2 ванилии
- За сиропа:
- 2 ч.ч. захар
- 2 ч.ч. вода
- сокът от 1/2 лимон
Начин на приготвяне:
Бутер тестото леко се разточва и от него се изрязват квадрати с размери 15х15 см. В средата се слагат смлените орехи, смесени с ванилията. Затварят се триъгълници и с пръсти се притискат краищата, за да се залепят. Слагат се в 2 тави върху силиконов килим и се пекат в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор, за 30 минути. Приготвя се сиропът, като в касерола се кипват водата, захарта и лимоновият сок. Тригуните се оставят да се охладят и се заливат с горещия сироп. Оставят се за 1 нощ да се напоят добре.
