Ч ерешите и ягодите, които са предназначени за индустрията, са по-вкусни, отколкото тези за прясна консумация, разкри пред „Телеграф“ Божидар Петков от Българска асоциация на малинопроизводители и ягодоплодни. Причината е, че тези, които са за мармалади, компоти и сладкарството са с повече плодови захари, въпреки че са по-малки и неугледни, обясни той. Другите са огромни и лъскави, но са много по-кисели и безвкусни. Необичайно е, но е така, защото търговците твърдят, че череши, ягоди и домати се купуват основно с окото и затова настояват сортовете да са като „манекенки“- да са колкото се може по-едри, лъскави, а вкусът не е толкова важен, за да грабват окото и хората да купуват.
Божидар Петков
Калибър
Той даде пример с черешите, че изискването за калибъра за прясна консумация на един плод е 30 мм, но вече са на мода 35 мм. Тези за прясна консумация вече са като топка, като я удариш и тя отскача, пошегува се производител. Тези за индустрията или за преработка са 20 мм в диаметър, с малка костилка и много сладки. Любопитно е да се научи, че компаниите, които изкупуват плодове за преработка не искат да вземат плодове предназначени за прясна консумация, особено череши, защото са воднисти и стават най-много само за пюре. Също така е трудно да се премахва костилката им, тъй като машината, която извършва тази дейност е настроена за по-малък калибър. Това е една от основните причини, поради която нашите овощари се оплакват, че им изкупуват на много ниски цени плодовете, когато пазарът се пренасити с череши и ягоди за прясна консумация.
Отказ
Фабриките за мармалад и компоти нямат нужда от такива ягоди и череши, защото те не стават за тази цел, въпреки че са огромни. Тези череши са хрущялки, костилката не се отделя, никаква машина практически не може да ги избие, няма как да ги използват и затова изкупвачите плащаха по 20 ст. кг. От друга страна, все повече стопани, изкушени от високите цени по рафтовете на ягоди и череши, вложиха в сортове за прясна консумация, но всъщност така не само се пренасища пазарът и пада цената, но не могат да ги продадат и на адекватна цена, поради изброените причини по-горе, обясни браншовикът. Според него трябва да се стимулира отново отглеждане на плодове за индустрията и да се върне субсидията за тези сортове, каквато е имало преди години. Така един фермер може да произвежда петдесет на петдесет за пресния пазар и за преработка, а това ще му гарантира по-качествена продажба. Защото когато пазарът се пренасити за 10 дена с пресни плодове, той ще може да си продава за индустрията, без да прави компромис с цената.
Кожух пази от болести и мани
Божидар Петков напомни, че плодовете трябва да се пръскат с овощарска вар особено сега в сезона на градушките и дъждовете. Така ще бъдат предпазени от напукване, болести и вредители, които могат да проникнат през цепнатините. Третирането с овощарска вар предпазва и от пролетни мразове, но и от предстоящите горещини, защото кожухът, който се образува, прави термоизолация.
Светлана Трифоновска
