Д окато някои хора имат навика да хвърлят всичките си хранителни продукти в едно и също долно чекмедже, други внимателно разделят ябълките и краставиците на отделни рафтове. Това не е прищявка, а научно доказан подход.„Ако съхраняваме плодовете и зеленчуците неправилно в хладилника, това може да доведе до загуба на витамините в тях, влошаване на техния вкус и бързото им разваляне“, казва диетологът Наталия Войтович пред aif.ru.
Оказва се, че не всеки плод е за хладилник, а някои зеленчуци имат свои предпочитани места за съхранение. Например краставиците, тиквичките, чушките и патладжаните „живеят“ по-дълго при температури около 8°C (46°F) и обикновено тези условия се намират на горните рафтове.
„Тези продукти се съхраняват най-добре в хладилник, но някъде, където няма да е твърде студено. Около 8 до 10 градуса по Целзий. В противен случай те могат бързо да се покрият с неприятна слуз и да се развалят“, предупреждава експертът.
Банани
Доматите, бананите и кореноплодите от друга страна абсолютно не понасят студа. Доматите омекват и губят богатия си вкус при ниски температури, докато бананите бързо почерняват.
Кореноплодните зеленчуци са особено чувствителни към слънчевата светлина. Картофите, лукът, чесънът и тиквата не обичат твърде много светлина, и идеалната им среда е хладно и тъмно място. „Кореноплодите трябва да се съхраняват в платнена торбичка. Те предпочитат тъмни и хладни условия, но могат да мухлясат в самия хладилник. Ако имате място на не твърде студения балкон или в избата, това е идеално“, споделя диетологът.
Експертът предупреждава, че някои зеленчуци, оставени на пряка слънчева светлина, могат да станат наистина опасни. Например картофите, когато са изложени на светлина, започват да произвеждат соланин – токсично вещество, което във високи концентрации може да причини тежко хранително отравяне.
Далеч
Втората по-малко очевидна заплаха в кухнята е етиленът. Този растителен газ е безвреден за хората, но е вреден за храната около него.
„Ябълките, бананите, крушите, авокадото, прасковите и доматите активно произвеждат етилен, докато узряват. Особено не се препоръчва тези продукти да се съхраняват близо до краставици, маруля, броколи, картофи и моркови“, обяснява Наталия Войтович.Излагането на чувствителни култури на този газ не само ще съкрати срока им на годност, но ще превърне пресните зеленчуци в негодни за консумация и ще унищожи повечето от полезните им свойства. Експертите са единодушни в едно: нито един плод или зеленчук не обича да бива задушаван в найлонови торбички. Затворената изкуствена среда натрупва конденз и ускорява гниенето, което е изключително скъпо запортфейла. „Платнените торбички са идеални за съхранението на храната. И лесно се намират на всеки пазар“, съветва диетологът.
