Л ято, море, свежест – всичко, събрано в чиния, и то по италиански, а с чери домати е и по-красиво, и по-вкусно. Великолепието на простите неща, които изобилстват в италианската кухня. И поредното доказателство, че не са нужни много продукти, за да приготвите нещо вкусно, съветват от matekitchen.com.
Пица с прошуто и рукола
Необходими продукти:
- 300 г тесто за пица
- 50 мл доматен сос
- 70 г кашкавал
- 70 г прошуто
- около една шепа рукола
- 5 чери домати
- 20 мл зехтин
Начин приготвяне:
Разтеглете тестото за пица на тънко върху лист хартия за печене. Намажете краищата със зехтин и разпределете доматения сос. Отгоре поръсете с настърган кашкавал. Преместете директно върху решетката на фурната и печете на 200 градуса, докато кашкавалът започне да се зачервява, а тестото се изпече. Извадете изпечения блат от фурната и разпределете отгоре прошутото, върху него руколата и най-отгоре нарязаните на четвъртинки чери домати.
Пармезанът е възможен, но съвсем не задължителен елемент при презентацията. И без него пицата е повече от съвършена. Но това е максимумът. Нищо повече! Ако търсите повече цвят, ползвайте микс от чери домати – жълти, оранжеви и червени.
Брускети с авокадо
Необходими продукти:
- 2 броя авокадо
- 125 г моцарела (или бейби моцарела)
- 16 чери домата
- 3-4 скилидки чесън
- 100 мл зехтин
- 2-3 стръка прясна мента
- 8 филийки багета
- сол на вкус
Начин на приготвяне:
Разрежете авокадото на две, отстранете костилката и обелете кората. Нарежете го на надлъжни ивици и го поставете в тава, покрита с хартия за печене. Разрежете доматите на 2 и ги прибавете към авокадото. Поръсете с малко зехтин и сложете тавата в предварително загрята на 200 градуса фурна за 10-12 минути. През това време нарежете чесъна и ментата на ситно и ги прибавете към зехтина. Посолете и разбъркайте до хомогеност. Извадете тавата от фурната, разпределете върху зеленчуците бейби моцарелата, изсипете чесновия сос и разбъркайте. След това върнете обратно във вече изключената фурна за 1-2 минути, колкото вкусовете да се смесят и моцарелата да се отпусне. Изпечете филийки багета, нарязани по диагонал, разпределете върху тях от сместа и ги поднесете с бяло вино.
Фокача
Необходими продукти:
За тестото:
- 500 г брашно + още за поръсване на плота
- 250-300 мл вода
- 1 пакетче суха мая - 7 г
- 1 ч.л. захар
- 3/4 ч.л. сол
За гарниране:
- 350 г чери домати
- 4-5 с.л. зехтин
- 2 стръка пресен босилек
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
За тестото сложете маята в малка купа, добавете захарта и половината от топлата вода и бъркайте, докато захарта се разтвори. Оставете да престои 15 минути, докато сместа заприлича на крем, след което разбъркайте добре. Сложете брашното в голяма купа и поръсете със сол. Направете кладенче в средата и в него излейте кашицата с мая и останалата вода. Бъркайте, докато водата поеме брашното. Поръсете с малко брашно плота, прехвърлете тестото върху него и месете в продължение на 8-10 минути. Когато тестото стане твърдо и престане да лепне, го ударете няколко пъти силно върху плота. Трябва да е гладко и еластично, а под повърхността му да се виждат мехурчета. Сложете омесеното тесто в голяма леко намазана купа и го покрийте с домакинско фолио или кърпа и го оставете на топло, докато удвои обема си.
За гарниране загрейте фурната на 200 градуса. Намажете със зехтин или олио дъното на правоъгълна тава за печене с размери 25 на 38 см. Разстелете тестото в тавата, като го притискате леко с пръсти. Поставете върху него доматчетата с отрязаната и почистена страна нагоре и ги натиснете леко в тестото. Напръскайте с половината зехтин, поръсете със сол и пипер. Печете 15-20 минути или докато фокачата придобие златист цвят. Извадете я от фурната, поръсете с останалия зехтин и оставете да се охлади. След това нарежете на триъгълници и украсете с пресния босилек.
Шиш с наденица
Необходими продукти:
- 3 парчета наденица
- 1 глава червен лук
- 2 чушки
- 6 чери домата
Начин на приготвяне:
Обелете и нарежете лука на по-едри парчета, а чушките почистете от дръжките и семките и нарежете на правоъгълници. Срежете всяко парче наденица на 3 или повече. Започнете да редите на метален шиш наденица, лук, чушка, чери домат, пак лук, пак чушка, наденица и така, докато подредите и трите шиша. Изпечете шишовете на барбекю до готовност и поднесете с гарнитура по желание.
Зелена салата с миди
Необходими продукти:
- 1 кг миди
- 1 маруля
- 2 връзки зелен лук
- 250 г чери домати
- 1/2 глава червен лук
- 60 мл зехтин
За дресинга:
- 50 мл зехтин
- 1 лимон
- 2 с.л. мед
- 2 ч.л. горчица
Начин на приготвяне:
В тенджера налейте зехтина и задушете леко едната връзка пресен лук, нарязана на ситно. След това прибавете мидите и варете под капак за 5-6 минути. Отхлупете и варете още 4-5 минути, а ако са останали неотворени миди, ги отстранете. Изчакайте мидите да се охладят и ги отделете от черупките. В купа накъсайте измитата зелена салата, прибавете нарязаните червен и пресен лук, чери доматите и мидите.
Пригответе дресинг от зехтина, лимоновия сок, меда и горчицата. Разбъркайте много добре, залейте салатата и поднесете.
