Е дин от най-любимите ни моменти в тази рецепта за скариди всъщност не е описан в начина на приготвяне. Той е, когато поднесем ястието и заедно с него сложим на масата мек бял хляб, за да си топим от малкото, но пък толкова вкусен сос. Вино, чесън, лютива чушка, кориандър и морска сладост – несравним разкош! Забавно е как понякога не основният продукт, а това, което остава в тавичката или тигана след готвенето, носи най-голямата наслада. Като соса на салатата от домати или запечените ръбчета от баницата по тавата. Това е един от най-лесните начини да си приготвите скариди, дори ако никога преди това не сте се осмелявали. По-лесният за консумация начин е да ползвате почистени скариди, но ако ги добавите с черупките, те ще направят вкуса още по-богат и морски. Въпрос на личен избор и дали ви се цапа след това да си ги белите. Малък, но важен детайл при приготвянето на тези скариди с розе и чесън, е да ползвате червена люта чушка. Може и лютив червен пипер на люспи, но не и зелена чушка. Вкусът ще стане съвсем различен. Излишно е да казваме, че количеството зависи от това на колко люто носите, обясняват от matekitchen.com.
Скариди с розе и чесън
Необходими продукти:
- 10 бр. скариди
- 6-7 скилидки чесън
- 1 люта чушка
- 2-3 стръка пресен кориандър
- 3-4 с.л. масло
- 1/2 ч.ч. розе или бяло вино
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Обелете чесъна и го нарежете на тънки филийки, а лютата чушка почистете от семките и жилките и нарежете на дребно. Разтопете маслото на умерена температура. Сложете чесъна и лютата чушка да се запържат леко. Прибавете скаридите, налейте виното и оставете ястието да се готви за 2-3 минути. Щом виното поизври, овкусете със сол и черен пипер. Подправете с нарязан пресен кориандър и оставете на котлона, докато течността се изпари почти напълно. Поднесете скаридите топли с чаша вино.
Още на matekitchen.com
