И зключително питателно, с нежен вкус, богато на аромати, леко пикантно и постно е това картофено пюре с нахут и целина. Безспорно може да бъде поднесено като гъста разядка, която носи дъх на деликатна екзотичност. За човек, който е изцяло на растително хранене, то може да бъде и чудесно основно. Да не споменаваме, че можете с него да разнообразите менюто на вашето бебе. Нахутът е подходящ за въвеждане в храненето след 8-месечна възраст. В този случай е почистен от люспите и пасиран, така че можете да го предложите на мъничето без никакви притеснения.
Картофено пюре с нахут и целина
Необходими продукти:
- 1 кг картофи
- 1 глава целина
- 4 моркови
- 1 лимон
- 400 г нахут
- 50 г сусамов тахан
- 1/2 връзка магданоз
- 100 мл зехтин
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- 1/2 ч.л. чесън на прах
- 1/2 ч.л. куркума
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Обелете картофите, измийте ги, нарежете ги на кубчета и ги сложете в тенджера заедно с нарязаните моркови и целината. Залейте с гореща вода, така че да покрие зеленчуците, и ги сварете. Отцедете ги и оставете да се охладят леко. През това време сипете нахута от консерва в касерола, залейте с гореща вода, прибавете содата бикарбонат, разбъркайте и варете на умерена температура за 10-15 минути, докато люспите на нахута се отделят. Дръпнете от котлона, внимателно махнете люспите, отцедете и прибавете нахута към останалите зеленчуци. Овкусете с лимоновия сок, зехтина, сусамовия тахан, куркумата, сол и черен пипер. Пасирайте всичко до еднородна смес, накрая добавете ситно нарязания магданоз, разбъркайте добре и поднесете.
Още на matekitchen.com
