Т оплият карфиол (или наричан още цветно зеле) със сметана и кашкавал е фантастично предястие, гарнитура към месо или пък основно ястие. Рецептата е лесна и бърза за приготвяне. Ние ползвахме пресен карфиол, който бланширахме, но няма проблем да вземете и замразен. Важен детайл при подготовката на карфиола е времето за варене – не повече от 10 минути. Ако го варите по-дълго, ще омекне и ще се разпадне, а ястието ще бъде с консистенцията на каша. Карфиолът може да се свари на пара и един ден предварително. Съхранявайте го в затворен съд в хладилника. За да избегнете блудкавия вкус на сварено зеле, сложете повечко черен пипер и достатъчно сол. Подходяща свежа подправка за него е копърът.
Цветно зеле със сметана
Необходими продукти:
- 1 голяма глава карфиол (цветно зеле)
- 100 г масло
- 200 г кашкавал
- 50 мл готварска сметана
- 1 ч.л. сол
- 1/2 ч.л. черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Вземете карфиол без петна и потъмнявания и го почистете от листата и кочана. Накъсайте го на розички и го сварете в голяма тенджера с подсолена вода за десетина минути. Загрейте фурната на 350 градуса. Разтопете маслото. Настържете кашкавала на едро. Отцедете карфиола и подредете розичките в подходяща тава. Трябва да е на един ред. Излейте отгоре разтопеното масло и сметаната. Подправете със сол и черен пипер и покрийте плътно с настъргания кашкавал. Запечете за около 30 минути, докато кашкавалът се разтопи и придобие приятен червен загар. Сервирайте вкусния карфиол със сметана топъл.
Още на matekitchen.com
