П олучават се елегантни трюфели, с нежен цвят и деликатен вкус. Ползвахме обикновена бяла захар, но ако предпочитате, може да я замените с кафява. Не се изкушавайте да добавяте подправки като канела или карамфил. Няколко капки есенция или две пакетчета обикновена е достатъчно количество.
Трюфели от моркови
Необходими продукти:
- 500 г моркови
- 250 г кокосови стърготини
- 1 ч.ч. захар
- 1 лимон
- 1 ч.л. ванилов екстракт
Начин на приготвяне:
Почистете и обелете морковите за вашите домашни трюфели и ги сварете за 20 минути. Отцедете ги, оставете да се охладят и ги настържете на едро. В тенджерка смесете настърганите моркови, захарта и фино настърганата кора на лимона. Задушете ги за 20 минути, като разбърквате от време на време. Дръпнете от огъня и оставете сместа да изстине леко, след което добавете ванилията и половината от кокосовите стърготини. Разбъркайте всичко много добре, оставете да изстине напълно и приберете в хладилника за 30 минути. От охладената смес оформете топчета с диаметър около 2,5 см. Оваляйте ги в останалите кокосови стърготини. Ако след охлаждането сместа не може да се оформи и да се задържат топчета, добавете още кокосови стърготини и разбъркайте. Сложете всеки бонбон в хартиена кошничка. Подредете ги в херметически затворена кутия и ги приберете в хладилника докато стане време да ги поднесете.
Още на matekitchen.com
