Н ай-добрата греяна ракия е с мед. Така отсича не кой да е, а самият хаджи Генчо от „Българи от старо време“. Ценител на добрите мезета и още по-добрите питиета, хаджията е категоричен, че избира греяната ракия с медец пред всяка друга. И я избира по всяко време на годината. Самият Любен Каравелов е описал в повестта по най-простичък и достъпен начин как се приготвя тази традиционна българска зимна класика.
„Налейте в едно джезвенце ракия, размесете я с медец, ала медецът да е, знаеш, повечко, па я сварете на огъня така, знаеш, мъничко я поогрейте…“ Да не завира, тоест. Иначе не става. Ракията трябва да се дръпне от огъня точно преди да заври. И да се налее в малки пръстени чашки, които я запазват топла по-дълго време.
Решихме да предложим греяна ракия с лек екзотичен елемент. Добавихме в джезвето няколко парченца пресен джинджифил – за отпушване на чакрите, както се шегуват модерните пиячи. Неговият силен и остър аромат буквално стига до мозъка. Само не си слагайте в чашката от него, защото ако покисне по-дълго в ракията, я прави неприятно люта.
За мезе - трошийка, нарязана на тънко сланинка с червен пипер, мариновани люти чушлета... Наздраве!
Греяна ракия с мед и джинджифил
Необходими продукти:
- 250 мл гроздова или друг вид ракия
- 50 г мед
- 20 г пресен джинджифил - парче около 2 см
Начин на приготвяне:
Обелете джинджифила и го нарежете на кръгчета. Сложете го в джезве или друг подходящ съд заедно с ракията и меда. Сложете на котлона и загрейте, като от време на време разбърквате. Когато видите, че ракията достига момента на завиране, я дръпнете от котлона. Тя не трябва да завира. Поднесете я топла в дебели порцеланови или глинени чашки.
Още на matekitchen.com
