С ядките винаги се прекалява, винаги някой носи още, за да не идва с празни ръце. Те не са храна, която може да се консумира в неограничени количества. Оставени отворени, се навлажняват и вече не са така вкусни. Ето идея как да вземете максималното от тях, без да похабите нито една.
Необходими продукти:
За тестото:
- яйца - 1 бр.
- брашно - 200 г
- пудра захар - 100 г
- масло - 125 г
- ванилена захар - 1 ч.л.
- канела - 1/2 ч.л.
- морска сол - 1/4 ч.л.
За плънката:
- ядки микс - 350 г
- кафява захар - 110 г
- захар - 110 г
- вода - 60 мл
- заквасена сметана - 60 г
- мед - 2 с.л.
- ванилов екстракт - 1 ч.л.
Начин на приготвяне:
В купата на блендера изсипете брашното, канелата, смляната морска сол и пудрата захар. Блендирайте за кратко, докато всички съставки се смесят. Към тях прибавете начупеното масло и блендирайте отново, докато се получат маслени трохи. Изсипете трохите в купа и към тях прибавете разбитите с ваниловия екстракт жълтъци. Омесете добре - трябва да се получи твърдо тесто. Увийте го в прозрачно фолио и приберете за 40 минути в хладилника. Разточете охладеното тесто на кора с дебелина 0,5 см. Сложете я във форма за пай с подвижно дъно и хубаво разпределете тестото върху цялата повърхност на формата. Отгоре поставете алуминиево фолио, напълнете с боб, за да не се надигне дъното, и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 15 минути. Извадете основата от фурната, махнете фолиото и боба, върнете обратно за 4-5 минути, след което извадете, залейте с карамелизираните ядки и печете за още 10-15 минути. Извадете, оставете да се охлади за 1 нощ и сервирайте.
Още на matekitchen.com
