Н ахутът, както сега наричаме леблебията или стъргалите, през хилядолетията се е утвърдил като една от най-полезните храни. В много рецепти през последните векове е заменен от боба, но пък има още толкова множество идеи какво можем да направим с него. Такива намираме на matekitchen.com.
Гризини
Необходими продукти:
- 400 г сварен нахут
- 30 г царевично нишесте
- 25 мл зехтин
- 10 мл ябълков оцет
- 1 с.л. сусам
- 1 ч.л. червен пипер
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Отцедете нахута и го изсипете в купа. Към него прибавете зехтина, ябълковия оцет, царевичното нишесте, солта, черния и червен пипер. Пасирайте всичко до хомогенност. Напълнете сместа в пош и я шприцовайте в тава, покрита с хартия за печене. Внимателно намажете гризините със зехтин и ги поръсете със сусам. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 25-30 минути или докато се стегнат и придобият златист загар. Извадете, оставете да престоят поне 40 минути и сервирайте.
Салата с чери домати и авокадо
Необходими продукти:
- 2 буркана сварен нахут
- 1 краставица
- 1 авокадо
- 1 зелена чушка
- 1 глава червен лук
- 150 г чери домати
- 1 връзка магданоз
За дресинга:
- 60 мл зехтин
- 1/2 лимон
- 1 ч.л. кимион
- 1 ч.л. чили
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Изплакнете нахута, отцедете го и го сложете в голяма купа. Прибавете обелената и нарязана на кубчета краставица, нарязаната чушка, обеления и нарязан на ситно червен лук, чери доматите, нарязани на половинки, нарязаното на кубчета авокадо и ситно нарязания магданоз.
За дресинга в купа изстискайте лимона, прибавете зехтина и овкусете с чили, кимион, сол и черен пипер. Разбъркайте много добре, излейте върху салатата, разбъркайте и сервирайте.
Още на matekitchen.com
