К ак да сътворим различни видове кулинарни истории с яйца, намираме на matekitchen.com. Яйцата и пилешкото са си класика през всички сезони, но ето интересни и не толкова традиционни идеи.
Пълнени бутчета
Необходими продукти:
- 6 пилешки парти бутчета
- 3 картофа
- 200 г кашкавал
- 50 мл зехтин
- 300 мл бяло вино
- 300 мл пилешки бульон
- 6 стръка прясна мащерка
- 1 глава чесън + 4 скилидки
- 3 яйца
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Вземете 1 цяла глава чесън, отрежете й върха, поставете я върху лист алуминиево фолио, полейте с малко зехтин и сол на вкус и завийте. По същия начин подгответе и всеки от картофите. Сложете ги в тавичка и ги печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 50 минути.
През това време махнете кожата от пилешките бутчета, овкусете ги със сол и черен пипер и ги запечатайте в силно сгорещена мазнина. Смачкайте останалите скилидки чесън и ги добавете при бутчетата заедно с мащерката. Налейте бялото вино и пилешкия бульон и ги сварете за 30-35 минути. Обелете изпечените картофи и ги сложете в купа. При тях изстискайте печения чесън, овкусете със сол и черен пипер и подправки по желание и размачкайте много добре с вилица. Добавете кашкавала и разбъркайте. Оставете встрани, за да могат вкусовете да се обединят и кашкавалът да се разтопи.
През това време обезкостете пилешкото месо, но запазете костите. Нарежете го на възможно най-ситно, добавете го към картофената смес и разбъркайте добре. Оформете малко кюфте, в средата сложете една от костите, разстелете добре, поставете малко кашкавал и довършете с още малко картофена смес, така че да го оформите като пилешко бутче. След като оформите по този начин всички бутчета, ги приберете в хладилника за 20 минути. Панирайте бутчетата в брашното, след това в разбито яйце и накрая – в галета. Пържете в загрята на умерена температура мазнина до златист загар. Сервирайте с гарнитура по желание.
Пържени кексчета
Необходими продукти:
- 250 г брашно + 20 г за доомесване
- 125 мл вода
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1 с.л. захар
- 1/4 ч.л. сол
- 1/2 ч.л. индийско орехче
- 30 г масло
- 6 яйца
- 200 мл олио за пържене
Начин на приготвяне:
Разбийте 1 яйце заедно със солта, захарта, индийското орехче и бакпулвера. След това добавете разтопеното масло и щом се смеси, налейте и водата. Прибавете брашното на порции и замесете меко тесто. Доомесете го на работния плот и го оставете да си почине за половин час.
През това време сварете яйцата и ги обелете. Премесете тестото и го разделете на 5 равни части. Всяка разточете на кора с дебелина 1 см, по средата сложете 1 сварено яйце, загънете и оформете на топка. Изпържете така получените топки в тиган с повече мазнина. Щом станат златисти от всички страни, ги извадете в чиния, покрита с кухненска хартия. Поднесете пържените яйчени кексчета с гарнитура по желание.
Още на matekitchen.com
