И нтересни рецепти за вечеря или друго хапване намираме на matekitchen.com. Някои са изненадващи, като пицата тост или хумуса с тиква - други, като задушения свински дроб в гювеч, са си традиционни и идват от хилядолетия.
Задушен свински дроб
Продукти:
- 1 кг свински дроб
- 3 глави лук
- 3 моркова
- 10 печени чушки
- 280 г стерилизирани гъби
- 4 с.л. едросмляна лютеница
- 1 ч.ч. бяло вино
- 1 ч.ч. вода
- 1 връзка магданоз
- 2 с.л. брашно за овалване
- олио за пържене
- червен пипер на вкус
- черен пипер на вкус
- сол на вкус
Приготвяне:
Сложете дроба да се изкисне във вода за 1 час, за да отстраните кръвта. Подсушете го, нарежете го на парчета, оваляйте го в брашно и го запържете в мазнината. Извадете дроба в чиния и в същата мазнина прибавете наведнъж всички останали продукти и ги задушете, докато омекнат. В дълбок гювеч изсипете зеленчуците и гъбите. Върху тях подредете парчетата свински дроб, налейте вода и бяло вино, сложете капака и печете на 200 градуса за 30 минути. Свалете капака и върнете дроба във фурната за още 20 минути. Преди да го поднесете, поръсете с нарязан магданоз.
Пица тост
Продукти:
- 4 филии тостерен хляб
- 4 с.л. лютеница или доматено пюре
- 50 г луканков салам
- 30 г кашкавал
- 20 г масло
Приготвяне:
Намажете филийките хляб с масло от двете страни. Върху две от филиите намажете лютеница. Върху другите две поръсете настърган кашкавал и върху него подредете салам по желание. Захлупете с другата филия с лютеницата надолу и печете в предварително загрят тостер (преса). След като филийките придобият златист загар, ги извадете и сервирайте.
Хрупкави картофи с пармезан
Продукти:
- 900 г картофи
- 120 г пармезан
- 80 мл зехтин
- 250 г брашно
- 1 стрък пресен розмарин
- 8 стръка прясна мащерка
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Приготвяне:
Измийте картофите добре и ги настържете на много тънки шайби с помощта на ренде. Сложете ги в купа и ги залейте с леденостудена вода. В друга купа пригответе заливката. Налейте чаша вода и добавете черен пипер, сол, ситно нарязаните мащерка и розмарин, настъргания пармезан и 2/3 от зехтина. Разбъркайте добре и след това започнете да добавяте брашното на порции, като бъркате непрекъснато. Трябва да се получи гъста каша. Към готовата заливка прибавете отцедените и подсушени картофи и разбъркайте добре. Изсипете всичко в подходяща тава, покрита с хартия за печене, така че да се получи пласт не по-дебел от 0,5 см. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна до плътен златист загар, около 30 минути.
Хумус с печена тиква
Продукти:
- 400 г сварен нахут
- 300 г тиква печена
- 2 скилидки чесън
- 1/2 лимон
- 30 мл зехтин
- 2 с.л. сусамов тахан
- 1/2 ч.л. чили
- 1/2 ч.л. кимион
- сол на вкус
Приготвяне:
В дълбока купа изсипете отцедения нахут и към него прибавете зехтина, лимоновия сок, чесъна, тахана, солта, смления кимион и чилито. Почистете тиквата от кората и добавете и нея при останалите продукти. Пасирайте всичко до хомогенна пухкава смес. Охладете и поднесете.
