П осрещнете пролетта подобаващо – с вкусни картофени кюфтета с коприва. Печени, а не пържени, за да са по-здравословни, и потопени в млечно-майонезен сос. Те са изненадващо вкусни, свежи, съвсем подходящи за сезона, а и с тяхна помощ ще съумеете да излезете плавно от по-тежкото зимно хранене.
За разлика от традиционните картофени кюфтета, в тези с коприва няма сирене, но бихте могли да добавите, ако искате. За заздравител на сместа служат яйцата. Ако ги извадите от рецептата, тя ще стане изцяло веган – много подходяща за пости, когато разнообразието в менюто е от ключова важност. Но дори и да не постите, със сигурност тези свежи кюфтенца ще ви допаднат. Ако не обичате сосовете, можете да ги поднесете с подходяща салата или разядка. Ако е на основата на сирене, ще се получи много приятна вкусова комбинация.
По същата рецепта впрочем можете да направите кюфтета и с други зелении, а не само с коприва. Може да са с лапад, спанак, киселец, лобода. Само не използвайте пресни картофи. Съдържанието на вода в тях е много високо и сместа ще се разпадне.
Необходими продукти:
- коприва - 250 г
- картофи - 1 кг
- яйца - 2 бр.
- зелен лук - 3 стръка
- чесън - 4 скилидки
- магданоз - 1/2 връзки
- копър - 1/2 връзки
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Обелете картофите, нарежете ги на едри кубчета и ги сварете. След това ги отцедете. Почистете копривата и я измийте много добре. След това я сварете в подсолена вода за десетина минути. Отцедете я много добре и я накълцайте. Намачкайте сварените картофи на пюре и към тях прибавете ситно нарязания зелен лук, накълцания чесън, копривата, сол, черен пипер, копъра, магданоза и яйцата. Разбъркайте много добре. От така получената смес оформете кюфтета с размер по ваше желание. Подредете кюфтетата в тава, покрита с хартия за печене, и ги изпечете в предварително загрята на 200 градуса фурна до златист загар, 25-30 минути.
Още на matekitchen.com
