Л ятото е време, когато не е нужно нещо да бъде приготвяно, че да бъде хапвано – достатъчни са кисело мляко, хляб, плодове и зеленчуци. И все пак какво да сготви за обед или вечеря намираме на matekitchen.com.
Зеленчуков гювеч
Необходими продукти:
- 4 патладжана
- 4 тиквички
- 4 домата
- 4 големи картофа
- 4 скилидки чесън
- 100 мл зехтин
- 4-5 стръка пресен джоджен
- 3-4 стръка пресен босилек
- 1/3 връзка магданоз
- 100 мл вода
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Измийте и почистете зеленчуците и ги нарежете на големи парчета. Сложете зеленчуците разбъркани в дълбока тава с диаметър 34 или 36 см. Смесете чесъна със зехтин в блендер и изсипете върху зеленчуците. Поръсете със сол, пипер и нарязаните пресни подправки. Разбъркайте, налейте водата, покрийте тавата с фолио и сложете гювеча да се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна. След 30 минути махнете фолиото и върнете ястието да се допече за още 15-20 минути. Поднесете го охладено.
Панирани рибни късчета
Необходими продукти:
- 700 г филе от хек или друга бяла риба
- 200 г галета
- 4 яйца
- 1 лимон
- 1/2 връзка магданоз
- 200 мл олио
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
За соса:
- 300 г кисело мляко
- 1/2 връзка копър
- 1 с.л. горчица
- 2 с.л. майонеза
- 1 с.л. мед
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Към галетата прибавите ситно нарязания магданоз и настърганата кора от 1 лимон и разбъркайте добре. Разбийте яйцата със сол и черен пипер. Нарежете рибата на парчета с големина по ваш вкус. Панирайте рибните късчета последователно в брашно, разбито яйце и галета. Подгответе така всички парчета и ги подредете в чиния. Загрейте мазнината на умерена температура, панирайте още веднъж с яйце и галета и пържете до златист загар. Извадете рибните късчета в чиния върху кухненска хартия, за да попие излишната мазнина. Сервирайте с млечния сос.
За соса смесете киселото мляко с меда, горчицата и майонезата. Овкусете със сол, черен пипер и ситно нарязан копър. Разбъркайте добре и приберете в хладилника.
Бъркани яйца с наденица
Необходими продукти:
- 4 яйца
- 200 г наденица
- 100 г гъби
- 100 сушени домати
- 1 глава лук
Начин на приготвяне:
Загрейте мазнина от сушените домати и в нея задушете обеления и ситно нарязан лук. След като лукът омекне, прибавете нарязаните гъби. Задушете ги за 3-4 минути и добавете ситно нарязаната наденица. Разбъркайте и след като наденицата се запържи, прибавете в тигана и нарязаните сушени домати. Разбийте яйцата и ги излейте върху останалите продукти в тигана. Бъркайте, докато жълтъкът се стегне и сервирайте веднага.
Печурки на скара с пепероне и сирене
Необходими продукти:
- 4 гъби по-големи
- 2 с.л. масло
- 1/2 ч.ч. моцарела настъргана
- 1/2 ч.ч. пармезан настърган
- 16 парчета салам пепероне
- прясна мащерка на вкус
- пресен риган на вкус
- пресен босилек на вкус
Начин на приготвяне:
Почистете гъбите, обелете ги и отстранете пънчетата. Нарежете моцарелата на малки кубчета и ги сложете в купа. Добавете маслото и пармезана и размачкайте всичко с вилица. Нарежете босилека, мащерката и ригана на ситно и ги добавете в купата при сирената. Разбъркайте добре. Във всяка гъба постелете парче пепероне и напълнете със сместа от сирена и свежи подправки. Покрийте загрятата скара с хартия за печене и подредете напълнените гъби върху нея. Печете, докато гъбите омекнат, а сиренето се разтопи. Отнема около 10-15 минути. Поднесете пълнените печурки с чаша вино.
Още на matekitchen.com
