М ного примамливо изглежда тази пица с блат от карфиол и лютив салам. Хрупкави ръбчета, апетитен златист загар, запечен пикантен салам, пишат от matekitchen.com. Още с първата хапка ще забравите, че основата на тази пица е от карфиол. Твърде е възможно дори да ви се услади повече от традиционната пица заради богатия вкус на кашкавал. Тестото със сигурност няма да ви липсва. За нас този зеленчук е недостатъчно изследвана територия. Дава много и интересни кулинарни възможности и ако към него се подходи с необходимото уважение и правилните подправки и продукти, които да извадят най-доброто от вкуса му, ще се наслаждавате на много апетитни и съвсем не блудкави ястия, каквото е традиционното пренебрежително отношение.
Ключовият момент тук е да извадим цялата влага от карфиола, за да можем след това да го ползваме спокойно. И понеже е сипкав, споихме отделните зрънца с помощта на кашкавал. Той дава необходимата мазнина на карфиола, посолява го и хомогенизира. След това с доматения сос, пикантния салам и още кашкавал се получава истинско великолепие.
С блат от карфиол и лютив салам
Необходими продукти:
За блата:
- 600 г карфиол
- 100 г кашкавал
- 1 яйце
- 1 ч.л. риган
- сол на вкус
За гарниране:
- 3 с.л. доматен сос
- 80 г кашкавал
- 50 г салам пепероне или друг по избор
Начин на приготвяне:
За блата измийте карфиола, накъсайте го на розички и го смелете в блендер до големината на оризови зърна. Изсипете карфиола в тава, покрита с хартия за печене, и го разпределете равномерно. Печете в предварително загрята на 170 градуса фурна за 10-12 минути. След това извадете и след като се охлади леко, го прехвърлете върху марля или памучна кърпа и отцедете водата възможно най-добре. Останалата суха маса сложете в купа, към нея прибавете яйцето и настъргания кашкавал, овкусете със сол и риган и омесете добре. Прехвърлете основата за пицата в подходяща тава, покрита с хартия за печене, и оформете кръгъл блат с дебелина 4-5 мм. Изпечете го в предварително загрята на 180 градуса фурна до лек златист загар. Извадете карфиоления блат, намажете го с доматения сос, поръсете с кашкавал, наредете салама и печете за още 7-8 минути.
Още на matekitchen.com
