И за душата, и за небцето – подобни съчетания от продукти, които радват сетивата, намираме традиционно на най-точното място – matekitchen.com.
Пица с блат от карфиол и лютив салам
Необходими продукти:
- 600 г карфиол
- 100 г кашкавал
- 1 яйце
- 1 ч.л. риган
- сол на вкус
За гарниране:
- 3 с.л. доматен сос
- 80 г кашкавал
- 50 г салам пепероне или друг по избор
Начин на приготвяне:
За блата измийте карфиола, накъсайте го на розички и го смелете в блендер до големината на оризови зърна. Изсипете карфиола в тава, покрита с хартия за печене, и го разпределете равномерно. Печете в предварително загрята на 170 градуса фурна за 10-12 минути. След това извадете и след като се охлади леко, го прехвърлете върху марля или памучна кърпа и отцедете водата възможно най-добре. Останалата суха маса сложете в купа, към нея прибавете яйцето и настъргания кашкавал, овкусете със сол и риган и омесете добре. Прехвърлете основата за пицата в подходяща тава, покрита с хартия за печене, и оформете кръгъл блат с дебелина 4-5 мм. Изпечете го в предварително загрята на 180 градуса фурна до лек златист загар. Извадете карфиоления блат, намажете го с доматения сос, поръсете с кашкавал, наредете салама и печете за още 7-8 минути.
Картофени кексчета
Необходими продукти:
- 500 г картофи
- 150 г сирене
- 4 яйца
- 2 с.л. брашно
- 1/3 кофичка кисело мляко
- 1 ч.л. сода бикарбонат
Начин на приготвяне:
Сварете картофите, намачкайте ги и прибавете към тях натрошеното сирене. Отделете жълтъците на яйцата от белтъците. Смесете жълтъците с брашното и киселото мляко с угасената в него сода и прибавете към картофената смес. Разбийте белтъците на сняг и прибавете и тях. Разбъркайте внимателно. Разпределете сместа в малки форми за кексчета, намазани предварително или покрити с пергаментова хартия. Сложете ги в загрята на 180 градуса фурна и печете 25 минути или докато придобият приятен златист загар. Ако ползвате пергамент, можете да поднесете кексчетата заедно с него.
Боб на тепсия
Необходими продукти:
- 250 г боб
- 1 кг лук
- 1 морков
- 1 ч.ч. олио
- 1 ч.л. джоджен
- 1 ч.л. червен пипер
- сол на вкус
Начин на приготвяне:
Почистете боба и го накиснете във вода за една нощ. На следващия ден излейте водата, изплакнете го, налейте нова и го сложете да се вари. Когато заври, добавете нарязания на кубчета морков. Посолете в края на варенето. Докато бобът се вари, почистете лука, нарежете го на полумесеци и го изпържете в олиото. Когато е готов, го посолете леко, поръсете с червения пипер и разбъркайте. (Можете да ползвате и комбинация от лук и праз, както и само праз, както приготвят този вкусен печен боб на тепсия в Кюстендилско). Когато бобът се свари, го прехвърлете в тава с решетъчна лъжица. Покрийте го с изпържения лук, поръсете с джоджен и налейте част от течността, в която е врял. Печете го на 200 градуса, докато се запече отгоре и стане златист.
Ако решите да обогатявате рецептата, можете да наредите нарязана на тънки филийки сланина върху лука. Тя ще се препече, ще поеме от вкуса на гозбата и в същото време ще овкуси боба.
Панирано пушено сирене със сусам
Необходими продукти:
- 1 бр. пушено сирене
- 2 яйца
- 50 мл вода хладка
- 50 г брашно
- 50 г сусам белен
- 100 мл олио
Начин на приготвяне:
Нарежете пушеното сирене на колелца с дебелина около 1 см. Потопете всяко колелце пушено сирене в хладка вода, след което го оваляйте в брашно, разбито яйце и накрая в сусам. Загрейте мазнината в подходящ тиган и изпържете сиренето от двете страни. Сусамът трябва да придобие лек златист цвят. Отцедете панираното пушено сирене в чиния, покрита с кухненска хартия, подредете в плато, украсено със зеленчуци, и го поднесете още топло (като предястие).
Още на matekitchen.com
