Н а пръв поглед приготвянето на пастет може да изглежда много сложно, но не е – тази рецепта е лесна. Без никакви притеснения ще я наречем и икономична. По-важно ни е обаче, че е вкусна. Съдържа само пилешко филе, дробчета, лук, малко чесън, масло, сол и индийско орехче. Прясното мляко го добавихме, защото пастетът стана прекалено гъст. Ако нямате блендер вкъщи, ползвайте пасатор. Ще ви отнеме само минутка-две повече, за да постигнете гладката консистенция. Съветът ни е, когато направите пастета, да го разпределите в бурканчета с достатъчно широко гърло или в подходящи купички. Така, когато излеете маслото отгоре и то стегне в хладилника, ще се види ефектният жълт слой отгоре.
Пастет
Необходими продукти:
- 500 г пилешки дробчета
- 250 г пилешко филе
- 100 г масло
- 50 мл олио
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 20 мл прясно мляко
- 1 щипка индийско орехче
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Нарежете и сварете пилешкото филе до готовност. През това време нарежете лука и чесъна на ситно. В тиган загрейте олиото заедно с 1/3 от маслото и сложете лука и чесъна да се задушават на тих огън. След като поомекнат, добавете почистените и подсушени пилешки дробчета. Гответе ги по 3-4 минути от всяка страна, докато побелеят и започнат да се запържват. Оттеглете ги от огъня и оставете да поизстинат.
Прехвърлете цялото съдържание на тигана в купата на блендера, добавете накълцаното пилешко месо и подправките и пасирайте до гладка смес. Ако видите, че става твърде гъсто, можете да разредите с част от бульона, в който се е варило месото, или лъжица-две прясно мляко. Прехвърлете пастета в подходящ съд. Разтопете маслото, залейте с него пастета и приберете в хладилник, за да стегне. Поднесете пастета от пилешки дробчета с препечен хляб.
Още на matekitchen.com
