П ростичък, мързелив и в същото време незабравимо вкусен начин за приготвяне на свински джолан е тази рецепта. Тайните съставки на нашия джолан в гювеч са сухите чушки (сладка и люта) и пушеният червен пипер. Те придават специфична сладникавост и аромат на месото. Няма нужда да казваме, че виното трябва да е качествено, ако искате наситен и дълбок вкус.
Джолан в гювеч
Необходими продукти:
- 1 кг обезкостен свински джолан
- 2-3 моркова
- 2 глави лук
- 3 сухи чушки
- 1 суха люта чушка по желание
- 2-3 скилидки чесън
- 70 г масло
- 1 ч.ч. червено вино
- 1 с.л. пушен червен пипер
- 10 зърна черен пипер
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Нарежете морковите на пръчици с дължина 3-4 см, а лука на дебели филийки. Обелете чесъна, а сухите чушки накъсайте на големи парчета. Сложете месото в гювеча заедно с морковите, лука, сухите чушки, лютивата чушка и чесъна. Добавете зърната черен пипер и поръсете с пушен червен пипер, сол и смлян черен пипер на вкус. Разбъркайте всичко много добре. Налейте виното, разпределете маслото, затворете с капака и сложете да се пече на 200 градуса за 2 часа. Към края на печенето проверете дали месото се е сготвило добре. Трябва да може да се къса с вилица. Ако е готово и ястието е останало само на мазнина, може да изключите фурната. Поднесете изпечения свински джолан върху канапе от картофено пюре.
Още на matekitchen.com
