С афридът е втората по количество промишлен улов риба в Черно море след цацата, свикнали сме да я хапваме пържена, но ето идеи от matekitchen.com и за други начини. Нежният сафрид не търпи дълга и сложна обработка. Непременно запазете главите, опашките и гръбните кости на вашия сафрид и заедно с други рибни остатъци си сварете бульон за разкошна рибена чорба.
Паниран
Необходими продукти:
- 1 кг сафрид
- 4 яйца
- 80 г галета
- 40 г пшеничен грис
- 100 мл бира
- 250 мл олио
- сол на вкус
Начин на приготвяне:
В купа разбийте яйцата заедно със солта. След това прибавете гриста и галетата и бъркайте, докато се получи хомогенна смес без бучки. Налейте бирата и продължете с бъркането на панировката. Загрейте олиото много добре. Потапяйте почистените рибки в панировката и пържете на умерена температура до златист загар и от двете страни. Поднесете панирания сафрид топъл.
С картофи и яйца
Необходими продукти:
- 1 кг сафрид
- 1,5 кг картофи
- 3 яйца
- 800 мл прясно мляко
- 50 г масло
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Измийте картофите и ги сложете да се варят. През това време измийте и изчистете рибата и отстранете опашките и главите. Сварените и отцедени картофи обелете и сложете в тава, намачкайте с дървена лъжица, прибавете маслото, солта и черния пипер и разбъркайте много добре в тавата. Сложете рибата при картофите и разбъркайте, така че да се разпредели равномерно. В купа разбийте яйцата и млякото. Залейте сместа в тавата и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса до златист загар.
Още на matekitchen.com
