В разгара на есента идва време за хубаво похапване на вечеря. Чудесни предложения по темата има на matekitchen.com, ето няколко от тези идеи.
Дроб в гювеч с бяло вино
Необходими продукти:
- 1 кг свински дроб
- 3 глави лук
- 3 моркова
- 10 печени чушки
- 280 г стерилизирани гъби
- 4 с.л. едросмляна лютеница
- 1 ч.ч. бяло вино
- 1 ч.ч. вода
- 1 връзка магданоз
- 2 с.л. брашно за овалване
- олио за пържене
- червен пипер на вкус
- черен пипер на вкус
- сол на вкус
Начин на приготвяне:
Сложете дроба да се изкисне във вода за 1 час, за да отстраните кръвта. Подсушете го, нарежете го на парчета, оваляйте го в брашно и го запържете в мазнината. Извадете дроба в чиния и в същата мазнина прибавете наведнъж всички останали продукти и ги задушете, докато омекнат. В дълбок гювеч изсипете зеленчуците и гъбите. Върху тях подредете парчетата свински дроб, налейте вода и бяло вино, сложете капака и печете на 200 градуса за 30 минути. Свалете капака и върнете дроба във фурната за още 20 минути. Преди да го поднесете, поръсете с нарязан магданоз.
Сьомга с лимон, пармезан и аспержи
Необходими продукти:
- 4 филета сьомга
- 500 г аспержи
- 60 г масло
- 4 скилидки чесън
- 1/2 лимон
- 50 г пармезан
- 1/2 връзка копър
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Обелете чесъна и го смачкайте, за да си освободи соковете. Разтопете леко маслото и го смесете със счукания чесън, накълцания копър, лимоновия сок, сол, с черен пипер на вкус и разбъркайте добре. Обелете долната част на аспержите и отрежете крайчетата. Вземете парче фолио за всяко филе от сьомгата. Сложете рибата в центъра, до нея разпределете аспержи и намажете всичко с ароматно масло. Поръсете с половината пармезан и завийте на стегнат пакет. Печете рибата на 200 градуса за около 30 до 40 минути в зависимост от дебелината на парчето сьомга.
Извадете рибата от фурната, развийте фолиото, поръсете с останалия пармезан и я върнете обратно във фурната, колкото да хване коричка. Поднесете със свежа салата.
Пиле с плънка от стар хляб
Необходими продукти:
- 1 пиле
- 1 яйце
- 1 глава лук
- 2 пилешки дробчета
- 2 филии хляб
- 100 мл прясно мляко
- 1/2 връзка магданоз
- 8 с.л. олио
- 1 ч.л. червен пипер
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Първо пригответе пълнежа. Запържете ситно нарязания лук в 2 с.л. олио, докато стане прозрачен. Добавете дробчетата, посолете, поръсете с черен пипер и запържете за 10 минути, като от време на време разбърквате. Свалете от огъня, оставете сместа да изстине и прибавете хляба, предварително накиснат в млякото и изцеден. Добавете магданоза и яйцето. Разбъркайте всичко и с този пълнеж напълнете пилето. Зашийте отвора с конец и сложете пилето в огнеупорен съд. Намажете пилето с олио, поръсете го с червен пипер и печете в предварително загрята на 200 градуса фурна, докато месото стане крехко. От време на време поливайте със соса, който се е отделил в тавата. Отстранете конеца и нарежете изпеченото пиле на порции. Подредете ги в чиния, по средата сложете пълнежа и залейте всичко със соса от печенето. Поднесете ястието топло и с подходяща салата.
Манастирски гювеч с месо
Необходими продукти:
- 1 кг свинско месо
- 300 г гъби
- 100 г маслини черни без костилки
- 1 глава лук
- 1зелена чушка
- 1 червена чушка
- 1/2 ч.ч. булгур
- 1/2 малка консерва стерилизирани домати на кубчета
- 1/2 връзка магданоз
- 7-8 с.л. олио
- 1 ч.ч. бяло вино
- 2 ч.л. червен пипер
- сол на вкус
Начин на приготвяне:
Нарежете месото на порционни парчета и го запържете в олиото в дълбок тиган или тенджера. Нарежете лука на дребно и го прибавете към месото. Нарежете гъбите и чушките на по-големи парчета и добавете и тях заедно с виното. Задушавайте всичко за десетина минути. Прехвърлете продуктите в гювеч, добавете булгура, маслините и доматите. Поръсете със сол и червен пипер, прибавете нарязания на дребно магданоз и налейте около 300 мл гореща вода. Печете гювеча на 180 градуса за около час и половина.
Още на matekitchen.com
