Х убавото на бутер тестото е, че дава безброй кулинарни възможности – както сладки, така и солени. В същото време с него се работи изключително лесно. Търпи импровизации. Важното е да имате остър нож и да спазвате основните правила – тестото да не е твърде меко, плънката да не е течна, фурната да е добре загрята. Ако ще правите банички, навлажнявайте леко краищата с вода, за да залепват по-добре, обясняват от matekitchen.com. Ето примери какво да направим за вечеря или друго солидно хапване с бутер тесто.
Свинско с гъби
Необходими продукти:
- 600 г свинско бонфиле или контрафиле
- 200 г гъби
- 1 пакет бутер тесто
- 1 яйце
- 50 мл олио
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Подправете месото със сол и черен пипер и го запържете от двете страни в тиган със загрято олио. Извадете запърженото месо и в същата мазнина задушете гъбите, нарязани на тънки филийки. Разстелете бутер тестото на правоъгълник и сложете върху него месото. Отгоре изсипете задушените гъби, завийте на руло и намажете отгоре с жълтък. Можете да го приготвите и на отделни порции. Поставете го в тава и печете на 200 градуса около 40 минути или докато тестото бухне и се зачерви. Поднесете печеното свинско в бутер тесто топло с гарнитура по желание.
Печеното свинско в бутер тесто е изискано ястие за специални случаи или празнични поводи, което обаче не се нуждае от специално готвене. Печурките винаги са подръка, но ако имате желание, можете да направите гъбения вкус по-наситен с манатарки или друг вид ароматни горски гъби. По желание можете да ги запържите в масло.
Пълнено пилешко филе
Необходими продукти:
- 1 пакет бутер тесто
- 2 пеперуди пилешко филе
- 100 г сирене
- 200 г бекон
- 1 яйце
- 2 стръка пресен лук, само перата
- 2-3 стръка магданоз
Начин на приготвяне:
Нарежете бекона на кубчета, изпържете ги и ги оставете да изстинат. Намачкайте сиренето с вилица, добавете към него нарязания магданоз, перата от лука и бекона. Разделете пилешкото филе на 4 парчета. Направете разрез във всяко от тях, така че да се образува джоб, и го напълнете със сместа. Разрежете бутер тестото на 4 правоъгълника. Разточете всяко парче леко с точилката, за да се изтъни. Върху всяко парче тесто сложете по едно филе и го завийте. Залепете краищата с малко вода. Поставете завитите филета в намазнена тава със снадката надолу. Намажете ги с разбито яйце и изпечете в предварително загрята на 200 градуса фурна. Към края може да ги покриете с алуминиево фолио, за да не изгорят отгоре.
За това пълнено пилешко филе ще ви трябва по-мазно сирене. Така то ще се отпусне по време на печенето, ще посоли и овкуси добре месото и плънката няма да стои прекалено зърнеста. Получават се 4 отделни големи порции.
Киш с бекон и лук
Необходими продукти:
- 500 г бутер тесто
- 150 г бекон
- 70 г кашкавал
- 100 мл готварска сметана
- 1 глава лук
- 3 яйца
- 20 г масло
- 20 мл зехтин
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Разточете леко тестото и го прехвърлете в тава с незалепващо покритие с диаметър 26 см. Подгънете стърчащите краища навътре. Нарежете бекона и лука на ивици и ги запържете в зехтина и маслото. Извадете ги от мазнината и ги разпределете върху тестото. Разбийте яйцата и намажете краищата на тестената кора и изпечете за 10 минути на 200 градуса. Добавете сметаната, настъргания кашкавал, солта и черния пипер при яйцата. Излейте тази смес върху изпечената основа от тесто и върнете във фурната за още 20 минути.
Елегантният киш идва от Франция. В най-чист вид това е ястие с основа от тесто и пълнеж от яйца и мляко или сметана. Към него може да се добавят месо, зеленчуци или морски дарове. Съществуват множество основни вариации по темата – със сирене, с гъби, с домати, със спанак... Класиката е киш Лорен. Ако развихрите кулинарното си въображение, можете да изнамерите своята перфектна плънка. Би могла да е дори с дъх на българско, ако я подправите с чубрица и добавите типично нашенски вкус.
Бутер банички с телешки наденички
Необходими продукти:
- 1 лист бутер тесто
- 400 г телешки сурови наденички
- 100 г кашкавал
- 1 яйце
Начин на приготвяне:
Обелете наденичките и сложете каймата в купа. Размачкайте я с ръка или вилица и оставете встрани. Разстелете бутер тестото и го нарежете на правоъгълни парчета. Във всяко разпределете от каймата по диагонал и прихлупете двата края, така че да се получи лодка. Намажете тавата и наредете баничките в нея. Оставете достатъчно разстояние между тях, защото се надуват по време на печенето. Намажете баничките с разбито яйце, за да придобият апетитен загар. Печете бутер баничките в предварително загрята на 200 градуса да придобият златист цвят. Извадете ги от фурната, поръсете ги с настърган кашкавал и ги върнете за още няколко минути, докато кашкавалът се разтопи и зачерви. Сервирайте вкусните бутер банички с телешки наденички топли, с чаша айрян. По желание поднесете и сос за топене.
Още на matekitchen.com
