Пане с орехи
Необходими продукти:
- 400 г сирене
- 2 яйца
- 50 г брашно
- 100 г смлени орехи
- 100 мл олио
Начин на приготвяне:
Нарежете сиренето на парчета. Може да го направите на отделни хапки или на плочки. Разбийте яйцата в дълбока чиния. Оваляйте сиренето в брашно, потопете в яйце и накрая в орехите. Изпържете в сгорещено олио, отцедете върху кухненска хартия и сервирайте топло. По желание може да го полеете с мед или поднесете със сладко (от боровинки, ягоди, кайсии са подходящи).
Картофени крокети
Необходими продукти:
- 1 кг картофи
- 200 г сирене
- 100 г заквасена сметана
- 1/2 глава лук
- 1 яйце
- 1 ч.л. чубрица
- 1/2 ч.л. индийско орехче
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
За панировката:
- 150 г галета
- 3 яйца
- 250 мл
Начин на приготвяне:
Сварете картофите, обелете ги и ги настържете в купа. Към тях прибавете ситно нарязания лук, магданоза, натрошеното сирене и заквасената сметана. Овкусете със сол и черен пипер, чубрица и индийското орехче. Накрая прибавете яйцето и разбъркайте много добре. Оставете сместа встрани.
За панировката разбийте много добре яйцата в дълбока чиния. Оформете крокетите във формата на продълговати цилиндри. Оваляйте ги в галета, потопете в яйце и завършете с галета, като внимавате панировката да покрива крокетите от всички страни. Изпържете крокетите в загрято олио на не много висока температура. След като придобият златист загар, ги извадете в чиния, покрита с кухненска хартия. Поднесете ги в подходяща чиния със сос по желание.
Пастет с доматено пюре
Необходими продукти:
- 200 г сирене
- 125 г крема сирене
- 1 к.ч. кисело мляко
- 1 к.ч. зехтин
- 2 с.л. доматено пюре
- 1 малка глава лук
- сол
Начин на приготвяне:
Изкиснете сиренето добре във вода, за да се обезсоли. Настържете го на ситно ренде и го смесете с крема сиренето. Добавете дребно нарязания лук, киселото мляко и доматеното пюре и разбъркайте. Към сместа на тънка струя добавете зехтина, като бъркате непрекъснато, за да се получи пухкава консистенция. Намажете пастета на филийки препечен хляб или го шприцовайте в чиния за поднасяне.
Мандраджийски бюрек
Необходими продукти:
- 400 г сирене
- 200 г кашкавал
- 2 люти чушки
- 1 домат
- 8 кори за баница
- 1 яйце
- 200 мл олио
Начин на приготвяне:
Нарежете кашкавала и сиренето на по 4 плочки с еднаква големина. Разрежете лютите чушки на две по дължина. От домата нарежете 4 филии и отстранете воднистата част. Така приготвените продукти подредете като сандвичи – отдолу парче сирене, върху него домат и люта чушка и отгоре кашкавал. Слепете две по две корите за баница с малко олио и в получените двойни кори завийте като пакет сандвичите от сирене, кашкавал, домат и люта чушка. Подредете пакетите в тавичка, намажете ги с разбито яйце и ги изпечете на 180-200 градуса, докато се зачервят равномерно. Поднесете ги топли.
Още на matekitchen.com
