Т ези кюфтета ще опровергаят всеки, който си мисли, че вегетарианската храна е скучна и безвкусна. Картофите са задължителни, защото са необходима спойка за останалите съставки. Ползвайте картофите, които взимате и когато правите картофено пюре. Ако са по-воднисти, сместа ще стане рядка и ще трябва да я сгъстявате с галета. В никакъв случай не слагайте брашно, защото сместа става като лепило и после готовите изпържени кюфтета имат неприятен брашнен вкус.
Вегетариански
Необходими продукти:
За плънката:
- 6 средно големи картофа
- 20 г масло
- 30 мл олио
- 1 глава лук
- 2 с.л. отцеден грах - 1/2 малка консерва
- 2 с.л. отцедена царевица - 1/2 малка консерва
- 3 печени чушки
- 200 г сирене
- 2 яйца
- 6 стръка копър
- 1 ч.л. червен пипер
- черен пипер по желание и на вкус
- сол на вкус
За панировката:
- 50 мл олио
- 100 г галета
- 2 яйца
Начин на приготвяне:
За плънката сварете картофите, обелете ги и ги настържете на едро. В тиган разтопете маслото и запържете нарязания на ситно лук. Изцедете царевицата и граха, нарежете на ситно чушките и добавете всичко към лука. Разбъркайте и гответе две минути. Отстранете от котлона и прибавете задушените зеленчуци към настърганите картофи. Натрошете вътре и сиренето, поръсете с черния пипер, нарязания копър и солта. Добавете яйцата и разбъркайте добре.
За панировката от сместа оформете кюфтета. Оваляйте ги в галета, потопете в разбито яйце и пържете в тиган с предварително загрято олио. Поставете изпържените кюфтета в чиния, покрита с кухненска хартия, за да се отцедят от мазнината. Сервирайте с гарнитура според сезона и с млечен сос по желание.
Още на matekitchen.com
