И стинската италианска пица е семпла – често с до едва три продукта. Достатъчно е да споменем вечните „Маргарита“ и „Маринара“. Ние, българите, обичаме да добавяме още и още отгоре, но това съвсем не означава, че става по-вкусна. Подобно ограничение предполага много добро познаване на продуктите и отлично съчетаване на вкусовете, обясняват от matekitchen.com. В масовата представа пицата е гореща и ароматна, с гъст и вкусен доматен сос, разтягащо се на конци сирене, тънка и мека основа и хрупкави крайчета. Но не винаги (например с пушена сьомга). Ето и няколко чудесни примера как италиански и балкански вкус се съчетават отлично.
С четири сирена
Необходими продукти:
- 600 г готово тесто
- 200 г доматен сос
- 80 г кашкавал
- 80 г сирене
- 80 г чедър
- 80 г синьо сирене
- 20 мл зехтин
- риган на вкус
- сух босилек на вкус
Начин на приготвяне:
Разточете тестото върху набрашнен плот на кора с дебелина 0,5 см. Прехвърлете го в тава, покрита с хартия за печене. Върху разточеното тесто разпределете доматения сос, отгоре прибавете настъргания чедър, натрошеното краве сирене, добавете синьото сирене, овкусете с риган и босилек и накрая завършете с настъргания кашкавал. Печете пицата на 180 градуса, докато кашкавалът стане златист. Извадете пицата, намажете крайчетата със зехтин и сервирайте.
С прошуто и рукола
Необходими продукти:
- 300 г тесто за пица
- 50 мл доматен сос
- 70 г кашкавал
- 70 г прошуто
- 10 г рукола около една шепа
- 5 чери домати
- 20 мл зехтин
Начин на приготвяне:
Разтеглете тестото за пица на тънко върху лист хартия за печене. Намажете краищата със зехтин и разпределете доматения сос. Отгоре поръсете с настърган кашкавал. Преместете директно върху решетката на фурната и печете на 200 градуса фурна, докато кашкавалът започне да се зачервява, а тестото се изпече. Извадете изпечения блат от фурната и разпределете отгоре прошутото, върху него руколата и най-отгоре нарязаните на четвъртинки чери домати.
С пушена сьомга
Необходими продукти:
- 300 г тесто за пица
- 230 г пушена сьомга
- 1/2 ч.ч. заквасена сметана
- 2 с.л. каперси
- 1 малка глава червен лук
- 3-4 стръка пресен кориандър
- 2 ч.л. паста от хрян
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Разточете тестото на тънко, прехвърлете го в тава, покрита с хартия за печене, намажете го със зехтин и го надупчете с вилица, за да не се надигне по време на печенето. Печете от 8 до 10 минути, докато се препече. След това го извадете от фурната и оставете да изстине почти напълно. През това време смесете заквасената сметана и хряна в купичка. Намажете с тази смес питката, разпределете отгоре нарязан на тънки филийки лук и подредете парчета пушена сьомга. Поръсете с каперсите и добавете останалия лук и малко прясно смлян черен пипер. Накрая поръсете с листа от кориандър. Нарежете пицата на парчета и сервирайте.
Капричоза
Необходими продукти:
- 300 г тесто за пица
- 70 г шунка
- 50 г кашкавал
- 50 г доматен сос
- 25 г маслини
Начин на приготвяне:
Разтеглете тестото на тънка кора с размера на тавата, в която ще печете пицата. Можете да го разтеглите с ръка или да си помогнете с точилка. Намажете тавата с няколко капки олио и я поръсете с брашно, за да не залепне пицата и да можете да я извадите по-лесно. Внимателно прехвърлете тестото в нея, като внимавате да не го разкъсате. Намажете тестото равномерно с доматения сос, подредете отгоре шунката, маслините и поръсете с настъргания кашкавал. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна, докато кашкавалът започне да се зачервява. Извадете пицата, намажете със зехтин по крайчетата и поднесете.
Още на matekitchen.com
