В секи път се удивляваме на изобретателността на българския кулинарен ум, така че да не се похабява нищо, годно за консумация. Доказателството е пред нас – една доста питателна свинска чорба, която обаче не е сготвена с вода или с бульон, а с резлив и възсоленичък зелев сок. Оттук идва и нейният характерен вкус, който я прави едно от най-добрите зимни ракиени мезета. А пък ако е и подлютена добре… Ако сте настроени на вълна традиционна българска кухня, непременно трябва да си направите тази супа. Вкусът на тази зимна супа ще бъде още по-автентичен и богат, ако вместо прясно месо ползвате сушено месо от бут. Опитайте и няма да съжалявате.
Чорба със зелев сок
Необходими продукти:
- 500 г по-мазно свинско месо
- 400 мл зелев сок
- 1 стрък праз
- 1 глава лук
- 1 морков
- 2-3 сухи чушки
- 30 г масло
- 3 с.л. олио
- 1 шепа фиде
- 1 ч.л. червен пипер
- 4-5 стръка магданоз
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Нарежете месото, а в тенджера разтопете масло и олио. Добавете месото, вода и сухи чушки. Нарежете моркови, лук и ги сложете в тенджерата с капак. Нарежете на ситно праза, добавете в тенджерата, изсипете зелевия сок и отново разбъркайте. Намачкайте фиде в чорбата, докато още е на котлона. Добавете сол, черен пипер и магданоз, нарязан на ситно. Разбъркайте и сервирайте.
Още на matekitchen.com
