С лед поредицата празници идва кратка делова забързаност и после пак се появяват празници, но така е през май. Затова подбрахме няколко интересни рецепти от matekitchen.com, които са подходящи за хапване през така натоварения пролетен сезон, определян от много празници и по-малко делници. Но пък са рецепти за всеки ден.
Милинки
Необходими продукти:
- 500 г брашно
- 1 пакетче суха мая
- 300 мл прясно мляко
- 5 с.л. олио
- 1 ч.л. захар
- 1 с.л. сол
За заливката:
- 200 г сирене
- 4 яйца
- 200 мл прясно мляко
- 50 г масло
Начин на приготвяне:
За тестото разтворете маята в половината мляко, предварително затоплено. Покрийте с кърпа и оставете да втаса. Пресейте брашното в широка купа. Прибавете солта и захарта, разбъркайте и направете кладенче в средата. В него изсипете олиото, втасалата мая и останалото мляко, което също сте затоплили. Замесете меко и еластично тесто. Намажете кръгла тава с олио, поръсете обилно с брашно и изтупайте излишното количество. От тестото оформете топчета с големината на яйце. Наредете ги на разстояние едно от друго, защото тепърва ще втасват и ще увеличават обема си. Покрийте ги с чиста кърпа и ги оставете да втасват на топло. Трябва да удвоят обема си. След като са вече втасали, върху всяко топче направете разрез с формата на кръст и сложете малко парче масло. Сложете да втаса втори път. Милинките трябва да изпълнят тавата.
Докато втасват, пригответе заливката, като смесите сиренето, яйцата, прясното мляко и разтопеното масло. Залейте втасалите милинки и ги сложете в предварително загрята на 180 градуса фурна. Печете до златисто. Проверявайте от време на време с клечка за зъби и ако по нея вече не остава тесто, значи са готови. Извадете ги от фурната, изчакайте да се охладят леко, за да можете да ги извадите от тавата, и ги поднесете с кисело мляко и шарена сол.
Пица с прошуто и рукола
Необходими продукти:
- 300 г тесто за пица
- 50 мл доматен сос
- 70 г кашкавал
- 70 г прошуто
- 10 г рукола около една шепа
- 5 чери домати
- 20 мл зехтин
Начин на приготвяне:
Разтеглете тестото за пица на тънко върху лист хартия за печене. Намажете краищата със зехтин и разпределете доматения сос. Отгоре поръсете с настърган кашкавал. Преместете директно върху решетката на фурната и печете на 200 градуса фурна, докато кашкавалът започне да се зачервява, а тестото се изпече. Извадете изпечения блат от фурната и разпределете отгоре прошутото, върху него руколата и най-отгоре нарязаните на четвъртинки чери домати.
Лазаня болонезе с телешка кайма
Необходими продукти:
- 400 г телешка кайма
- 300 г кашкавал
- 300 г моцарела
- 2 глави лук
- 2 чушки
- 2 моркова
- 400 г домати на кубчета - 4 кутии по 100 г
- 4 скилидки чесън
- 1 кутия кори за лазаня
- 1 л прясно мляко
- 4 с.л. брашно
- 50 г масло
- 50 мл зехтин или олио
- 1 с.л. захар
- 2 стръка пресен босилек
- 1/2 връзка магданоз
Начин на приготвяне:
Нарежете лука, чушките и морковите на дребно. Загрейте олиото в тенджера, изсипете зеленчуците и разбъркайте. Задушете ги за няколко минути и добавете каймата. Бъркайте, докато стане на трохи и се позапържи. Добавете доматите, разбъркайте и оставете да къкри. Докато доматеният сос се сгъстява, накълцайте чесъна, магданоза и листата босилек. Добавете ги в тенджерата заедно със захарта. Разбъркайте, оставете на огъня за още минута-две и оттеглете. В друга тенджера разтопете маслото и сложете брашното. Бъркайте непрекъснато, за да избегнете образуването на бучки. Постепенно налейте прясното мляко, без да спирате да бъркате. Оставете соса да се сгъсти на тих огън. Когато придобие необходимата гъстота, го дръпнете от котлона. Настържете кашкавала.
Вземете правоъгълна тава. Покрийте дъното с доматен сос. Поръсете с настърган кашкавал и моцарела и налейте от бешамеловия сос. Наредете един ред от корите за лазаня. Отново полейте с доматен сос, поръсете с кашкавал и моцарела, разпределете бешамелов сос и подредете нов ред кори. Редувайте в тази последователност, докато продуктите се изчерпят. След като сложите последния ред кори, ги залейте с бешамелов сос и поръсете с настърган кашкавал. Това се прави, за да не се нагънат корите и да се развали видът на ястието. Печете лазанята в предварително загрята на 200 градуса фурна в продължение на 35-40 минути. Извадете от фурната и поднесете със свежа салата.
Пилешки късчета с бекон на шиш
Необходими продукти:
- 400 г пилешко филе
- 150 г бекон
- 1 лимон
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Нарежете пилешкото филе на късчета с размер 3 х 1 см. Сложете ги в купа или дълбока чиния, залейте с лимоновия сок, посолете и поръсете с черен пипер. Разбъркайте добре и оставете за 20 минути. Увийте всяко късче месо в бекон и набучете на шиша. Печете пилешките шишчета на скара или на оребрен тиган от всички страни. Поднесете ги с пресни зеленчуци.
Още на matekitchen.com
