П оръчваме си пилешки сърца с масло, когато сме на заведение. Вървят страхотно със студена бира. Като че ли обаче нямаме навика да си ги приготвяме вкъщи. Рецептата всъщност е много лесна за изпълнение. Да, трябва й малко повече време и не става за през седмицата, но пък уикендите предразполагат към такова разточителство по отношение на времето. Сърцето, както и воденичката, е мускул и му е нужно повечко време в тенджерата, за да омекне. Пилешките сърца трябва да се варят около час на тих огън. Проверявайте ги периодично с вилица дали са омекнали и задължително отпенвайте. Разбира се, винаги можете да скъсите това време, като ползвате тенджерата под налягане. Понякога сърцата не са добре почистени. Останалата кръв ще падне в тенджерата по време на варенето, но ако искате да я отстраните предварително, ги цепнете леко с остър нож и измийте добре, съветват от matekitchen.com.
Сърца с масло и лук
Необходими продукти:
- 600 г пилешки сърца
- 1 пилешки бульон
- 50 г масло
- 2 глави лук
- 3 печени чушки
- 5 стръка магданоз
- чубрица на вкус
- черен пипер на вкус
- сол на вкус
Начин на приготвяне:
Измийте сърцата и ги сложете в тенджера с вода, в която сте разтворили кубчето пилешки бульон. Варете около час, докато омекнат. Нарежете лука на полумесеци и го запържете за около 10 минути в тиган с разтопено в него масло. Най-добре да е с незалепващо покритие. Нарежете печените чушки на ленти и ги прибавете към лука. Разбъркайте добре и след 1-2 минути добавете отцедените пилешки сърца. Поръсете с чубрицата, черния пипер и солта. Разбъркайте и гответе още 10 минути, като разбърквате от време на време. Лукът трябва да е напълно сготвен. Оттеглете от котлона и преди да поднесете пилешките сърца с масло и лук, поръсете със ситно нарязан магданоз.
Още на matekitchen.com
