П олучихме идея за таратор с краставици, мента и запечен сусам от Ивайло Георгиев за проекта „Любими бабини рецепти“, обясняват от matekitchen.com. Нямаше как да не я споделим с вас, защото е хем позната, хем различна и изненадваща. Така любимата лятна свежест идва не от традиционния копър, а от ситно нарязана прясна мента. Хрупкавият финал е запечен на сух тиган сусам. Ментата и сусамът обаче ни озадачиха. В този таратор ще трябва да накълцате ментата много ситно и да не прекалявате с количеството. Когато е сдъвчете, ментовият хлад е изненадващо силен. Затова се придържайте към правилото, че малкото е много.
Таратор с мента и сусам
Необходими продукти::
- 3 краставици
- 3 кофички кисело мляко
- 1,5 кофичка вода
- 1/2 връзка прясна мента
- 40 мл олио
- 4 с.л. сусам
- сол на вкус
Начин на приготвяне:
Запечете сусама на сух тиган до лек кафеникав загар. Нарежете краставиците на малки кубчета. Към тях прибавете разбитото кисело мляко, водата и олиото и разбъркайте добре. Подправете със сол, ситно нарязана мента и сусама. Разбъркайте и поднесете.
Тиквички на фурна със сирене
Необходими продукти:
- 8 тиквички малки
- 5 скилидки чесън
- 300 г сирене
- 100 мл олио
- 1/2 връзки копър
- 1/2 връзки магданоз
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Измийте тиквичките и ги нарежете на кръгчета с дебелина 0,5 см. Разпределете ги в голяма тава, покрита с хартия за печене. Поръсете ги със ситно нарязания чесън, полейте с олио, овкусете със сол и черен пипер и печете на 200 градуса за около 15 минути. Извадете ги, разбъркайте внимателно, върнете във фурната и печете до златист загар. През това време в подходящ съд смесете накълцаните магданоз и копър с натрошено сирене. Разбъркайте добре. След като тиквичките са готови, ги извадете от фурната, прехвърлете ги в съда със зелени подправки, разбъркайте внимателно. Може да ги сервирате и топли, и охладени.
Важното тук е да печете тиквичките само на един ред. Ако сложите голямо количество в тавата, те ще започнат да се задушават, ще омекнат и ще се разпаднат.
Още на matekitchen.com
