П онеже хумусът стана много модерен напоследък, решихме да ви покажем, че можете да си приготвите и разядка с подчертан български вкус и българско име – топеница. Избрахме много лесна рецепта със зрял боб. Можете да си я направите с готов сварен боб от консерва. Ако пък сте сварили повече и се чудите какво да правите с излишното количество, бихте могли да го оползотворите по този начин.
Трябва ви задължително пресен, а не сух джоджен. Може да добавите и малко сусамов тахан, но наистина малко и само в случай че вкусът му ви харесва. За някои хора той е тежък и натрапчив и затова не го предпочитат. Когато включите пасатора, се постарайте да направите хомогенно, но не твърде гладко пюре. Трябва да се усещат малки парченца във вашата топеница. Поднесете я в комбинация с други разядки или като гарнитура към месо. Топеница е нещо, в което да потопите – питка, препечен хляб, крекери, нарязани хрупкави зеленчуци, обясняват от matekitchen.com.
Топеница от зрял боб
Необходими продукти:
- 1 малка консерва сварен зрял боб
- 1 стрък зелен лук
- 1 стрък пресен чесън или 1 скилидка стар
- 2-3 стръка магданоз
- 3 с.л. зехтин
- 1/2 с.л. сусамов тахан по желание
- 2 стръка пресен джоджен или 1 ч.л. сух
- лимонов сок на вкус
- сол на вкус
- червен пипер за поръсване
Начин на приготвяне:
Прецедете боба от консервата и го сложете в купата на блендера. Запазете част от водата на боба. Ако топеницата стане много гъста, ще ползвате част от нея, за да я разредите. Добавете останалите съставки при боба и пасирайте до хомогенно, но не твърде гладко пюре. Трябва да се усещат малки парченца, когато ядете. Прехвърлете топеницата в купичка за сервиране, поръсете я с червен пипер и поднесете с крекери.
Още на matekitchen.com
