Т радиционни български рецепти, но като им замениш бялото сирене с пармезан (или друго подобно твърдо сирене), в миг се превръщат в специалитети, които приготвят италианските баби. Иначе са лесни, направо елементарни, а и стават бързо. Но най-важното е, че са вкусни. Няма особени трикове при приготвянето, обясняват от matekitchen.com.
Омлет с аспержи
Продукти:
3 яйца
50 г пармезан
1 малка глава червен лук
5 аспержи
30 г масло
черен пипер на вкус
Приготвяне:
Отделете твърдата част на аспержите, измийте ги и разрежете през средата по дължина. Нарежете лука на полумесеци. Задушете зеленчуците в разтопеното месо и ги подправете с черен пипер. След като омекнат, ги залейте с предварително разбитите яйца и пармезан. Разпределете много добре и печете на умерена температура на котлона, докато яйцата леко се стегнат. Обърнете омлета с помощта на чиния, запечете и от другата страна и сервирайте.
Яйца с домати
Продукти:
800 г стерилизирани домати на кубчета
60 мл прясно мляко
20 мл зехтин
6 яйца
100 г кашкавал
50 г пармезан
3 скилидки есън
1/2 връзка пресен босилек
1/2 ч.л. червен пипер
сол на вкус
черен пипер на вкус
Приготвяне:
Загрейте зехтина и в него задушете ситно нарязания чесън. След малко прибавете пасираните домати, разбъркайте добре и оставете за няколко минути на умерен огън. След като сосът се сгъсти, прибавете нарязания босилек, добавете захар, червен пипер, сол и черен пипер на вкус, налейте прясното мляко и разбъркайте всичко много добре. Дръпнете от котлона, внимателно чукнете яйцата и ги разпределете върху соса на равно разстояние едно от друго. Поръсете с настърган кашкавал, върху него пармезан и сложете в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 10-12 минути или докато сирената се разтопят. Не печете до хрупкава коричка!
Още на matekitchen.com
