М аксимата, че апетитът идва с яденето, се потвърждава и с рецептите на matekitchen.com. Подбрали се определено с балкански привкус. Но в същото време звучат модерно и глобално, но най-вече са с есенен устрем. Добър апетит!
Пълнени пиперки с цедено мляко и орехи
Необходими продукти:
- 4 червени чушки
- 300 г сирене
- 150 г цедено кисело мляко
- 100 г заквасена сметана
- 50 г орехи
- 1 стрък пресен чесън
- 4 стръка магданоз
Начин на приготвяне:
Изпечете чушките, обелете ги и ги оставете да се отцедят. Натрошете сиренето и го смесете с цеденото мляко, заквасената сметана, смлените орехи, накълцания магданоз и чесъна. Напълнете чушките със сместа и сервирайте като предястие.
Кюфтета с яйчен сос
Необходими продукти:
- 1 кг телешка кайма
- 150 г ориз
- 5 яйца
- 1 глава лук
- 1 връзка копър
- 2 с.л. брашно
- 60 мл зехтин
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Сложете каймата в купа и при нея добавете накълцания съвсем на ситно лук. Чукнете вътре две от яйцата, прибавете ориза, черен пипер и сол на вкус. Омесете каймата много добре и оформете кюфтенца с големината на яйце. В тенджера с вряща вода налейте зехтина и сложете кюфтенцата да се варят. След като заврят, отпенете бульона и варете около 20-25 минути. Дръпнете тенджерата от котлона, извадете кюфтенцата и оставете бульона да се поохлади. През това време в купа разбийте яйцата заедно с брашното до гладка каша. Налейте на части бульона при непрекъснато бъркане, докато не смесите цялото количество яйчена смес и бульон. Върнете тенджерата на котлона и при непрекъснато бъркане варете, докато сосът се сгъсти до желаната от вас консистенция. Щом е готов, го подправете със ситно нарязан копър. Сложете няколко кюфтенца в чиния, залейте с горещия сос и сервирайте.
Горски кебап
Необходими продукти:
- 600 г телешко месо без кост
- 3 глави лук
- 3 картофа
- 2 моркова
- 1 домат
- 1 малка консерва грах
- 50 мл олио
- 1 стрък пресен розмарин
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Нарежете месото на малки парчета, а домата обелете, почистете от воднистата част и настържете. Загрейте олиото в тенджера под налягане и запържете месото заедно с нарязания на ситно лук. Добавете настъргания домат, разбъркайте, налейте 500 мл вода, посолете, затворете плътно капака на тенджерата и оставете на котлона. Когато започне да излиза пара през винтила, намалете огъня и оставете да се вари 25 минути. Свалете капака, след като сте охладили тенджерата. Най-бързо става, като поставите тенджерата под течаща студена вода и проверявайте чрез винтила. Ако не излиза пара, значи е готова за отваряне. След като сте махнали капака, поставете тенджерата отново на котлона или прехвърлете цялото съдържание в чиста тенджера, изчакайте да заври и добавете нарязаните картофи и моркови и черния пипер. Варете, докато зеленчуците омекнат. Ако се налага, долейте малко вода. Накрая добавете отцедения грах и стръкчето розмарин, гответе още няколко минути и оттеглете от огъня. Сервирайте кебапа в подходящи чинии, докато е топъл.
В зависимост с каква гъстота ще направите този богат горски кебап, той може да бъде супа или основно ястие. И в двата случая е достатъчно питателен, което го прави особено подходящ за студените есенни и зимни дни.
Мързелива баница с гъби
Необходими продукти:
- 600 г готово тесто
- 500 г гъби
- 1 глава лук
- 1-2 скилидки чесън
- 50 г масло
- 3 с.л. олио
- 1/2 ч.л. девесил
- 1/2 с.л. брашно
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Обелете гъбите и ги нарежете на ситно. Нарежете на ситно лука и чесъна. Запържете ги в силно загрята мазнина, докато течността на гъбите се изпари и останат само на масло. Малко преди да ги оттеглите от котлона ги подправете със сол, черен пипер и девесил. Дръпнете ги встрани да поизстинат и си пригответе тестото. Разделете го на две топки и всяка разстелете на кора с широчината на тавата, в която ще печете баницата. Намажете тава с диаметър 26-28 см с олио, поръсете с брашно и разстелете едната кора. Разпределете гъбената плънка равномерно и покрийте с другата кора. Загладете с мокра ръка, набодете тук-там с вилица и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност. Накрая извадете от фурната, поръсете с вода и покрийте с чиста кърпа, докато поизстине.
Още на matekitchen.com
