Д нес са Месни Заговезни, вярващите за последно ядат месо, после – чак на Великден. Следва седмица със сирене и яйца. Едва ли има по-българска и по-зимна класика от печеното кисело зеле със свинско. Тази храна е за тежки срещи със скъпи хора. Какво му трябва на това ястие, за да е съвършено? Достатъчно дълбок гювеч, сланина, за да го омазни добре, и лютив пипер, за да сгрява стомаха. И време, разбира се. Готви се бавно, на ниска температура. Трябват му поне три часа. Зелето трябва да се свари добре, а месото – да се топи в устата, поясняват от matekitchen.com.
Зеле със свинско и сланина
Необходими продукти:
- 1 кисела зелка
- 1 кг свинско месо без кост
- 300 г пушена сланина
- 100 мл олио
- 7 дафинови листа
- 5 скилидки чесън
- 2 сухи чушки
- 1 с.л. червен пипер
- 1/2 ч.л. черен пипер на зърна
- 1 ч.л. чили по желание
Начин на приготвяне:
Нарежете сланината на тънки филийки, а скилидките чесън на ситно. Нарежете зелката. Сложете половината в тава. Отгоре разпределете половината чесън, зърната черен пипер, червения пипер и чилито и покрийте с останалото зеле и подправки. Налейте олиото и разбъркайте. Прехвърлете подправеното зеле в дълбок гювеч. В средата сложете нарязаното на по-едри парчета месо и сланината, дафиновите листа и сухата чушка. Най-отгоре също наредете сланина, затворете с капака и сложете в студена фурна. Печете зелето на 180 градуса около три часа. От време на време го разбърквайте и ако е необходимо, долейте топла вода. Ястието трябва да е добре сварено.
Още на matekitchen.com
