З адушеният дроб по воденичарски е ястие, в което има всичко на всичко три продукта – свински черен дроб, повече лук и чушки. Ние добавихме към списъка и няколко пресни печурки за допълнителен вкус. Приготвя се за по-малко от час и това го прави чудесно решение за бърз обяд или вечеря. Може да срещнете рецептата за дроб по воденичарски и във вариант с печени чушки, и във вариант със сурови. Ние приготвихме ястието със суровите, защото придават свежест. Важно е да почистите черния дроб много добре от всички жили. Не го режете на съвсем малки парчета, защото ще се препържат и ще станат сухи. Знаете, че голямата тънкост, когато се приготвя черен дроб, е той да остане сочен. Най-лесният начин е просто да внимавате за силата на огъня и колко време го пържите или печете. Иначе може преди това да си го накиснете в прясно мляко за половин-един час. По желание заедно с гъбите може да добавите в тигана и 50 мл бяло вино. То ще придаде от своя вкус и ще запази черния дроб мек и сочен.
Дроб по воденичарски
Необходими продукти:
- 600 г свински черен дроб
- 150 гъби
- 2 глави лук
- 3 чушки
- 50 мл олио
- 50 мл бяло вино по желание
- 1 ч.л. чубрица
- 1/4 връзка магданоз
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Нарежете дроба на парчета, подправете го със сол и черен пипер и го запържете в тиган с нагорещено олио. Добавете към него ситно нарязания лук и чушките и задушавайте 10 минути. След това сложете гъбите и налейте виното. Овкусете с черния пипер и чубрицата, разпределете в чинии и поднесете ястието, поръсено със ситно нарязан магданоз.
Още на matekitchen.com
