П родължаваме с рубриката за това какви рецепти са чели и приготвяли нашите прабаби и баби, видени в старите книги от миналия век. Идеите са превъзходни и за съвремието.
Зелена чорба
Вземаме 2 лъжици мас, 1 главичка лук, 4 лъжици брашно, една осма литър (8 лъжици) студена вода, 1 и половина литра бульон, малко сол, по 1 лъжица скълцани: магданоз, листа от целина и копър. Обелваме лука и го скълцваме ситно. Изчистените магданоз, целина и копър измиваме и също скълцваме. От маста, брашното и лука правим светла запръжка, която разреждаме със студената вода. При запръжката слагаме счуканите листа, заливаме с бульона, посоляваме със солта, черния пипер и оставяме супата да поври. Поднасяме я с изпържени кубчета хляб. Можем да застроим с 1-2 яйца и оцет.
Чорба от телешко месо
Вземаме половин кг телешко месо от гърдите, 2 лъжици масло, супен зарзават, супени подправки, 2 яйца, оцет, 1 глава лук, 2 лъжици брашно, 1 кафена чаша ориз, 1 лъжица прясно масло, червен пипер. В подсолена вода поставяме нарязаното на малки парчета месо заедно със супения зарзават, нарязан на дребно, и супените подправки; оставяме да ври до омекване. Отделно правим запръжка от масло и нарязания на дребно лук, прибавяме брашното, после червения пипер. Разреждаме запръжката и я изсипваме към врящата супа. Веднага след това прибавяме измития ориз и едно парче, колкото орех прясно масло. Оставяме чорбата да ври, докато омекне оризът. Застройваме я с 2 яйца и 1 супена лъжица оцет.
