Д илан и Баран от сериала „Кървави цветя“ изпиха до дъно горчивата чаша. Отношенията им бяха сложни, но в кой ли турски сериал нещата са прости?
Дилан от "Кървави цветя"
Баран от "Кървави цветя"
Хващаме се за един от моментите, в които ситуацията беше възсладка, защото съпрузите получиха чиния с гюлач – традиционен турски млечен десерт, който се приготвя без печене. Съседите ни го консумират, особено по време на Рамазан, но ние ще си го хапнем тук и сега. В сериала десертът бе сервиран с две вилици и вървеше в комбинация с чай с отрова, забъркан от отровната Дерия, но ще се въздържим.
"Кървави цветя": Чай с отрова, предназначен за Дилан, но го изпи Баран.
Продукти:
- Кори за гюлач: 10-12 броя (специални тънки нишестени кори)
- Прясно мляко: 2 литра
- Захар: 2 чаени чаши (около 400-500 г, на вкус)
- Розова вода: 1-2 супени лъжици (за автентичен аромат)
- Орехи: 1 чаена чаша (счукани или едро смлени)
За украса: Семена от нар, счукан шамфъстък или пресни ягоди
Приготвяне:
"Кървави цветя" - гюлач с две вилици и чай с отрова
Първо ще приготвим млечния сироп. В голяма тенджера изсипете млякото и добавете захарта. Загрейте на котлона при непрекъснато бъркане, докато захарта се разтвори напълно. Млякото не трябва да завира, а само да бъде топло (около 40-50 градуса – да не пари при допир с пръст). Свалете от котлона и добавете розовата вода.
Време е за подреждане на корите. Вземете дълбока тава (най-добре кръгла или правоъгълна стъклена). Сложете един черпак от топлото мляко на дъното. Поставете първата кора за гюлач с лъскавата страна нагоре и я напоете с мляко.
Повторете процедурата с половината от корите (обикновено 5 или 6 броя), като всяка поливате обилно с мляко. Върху средния пласт от напоени кори поръсете равномерно счуканите орехи. Ако искате млякото да не потъмнее, не слагайте орехи в другите слоеве. Продължете да подреждате корите по досегашния начин. Накрая изсипете цялото останало мляко в тавата. Десертът трябва да изглежда така, сякаш плува в млякото.
Оставете сладкиша да изстине на стайна температура, след което го приберете в хладилник за поне 2-3 часа (най-добре за една нощ), за да поемат корите напълно течността. Преди сервиране нарежете на квадрати и украсете всяко парче с шамфъстък и зрънца от нар или ягоди.
"Кървави цветя": Гюлач с нар
Кристи Красимирова
