К учката Ипек от сериала „Завинаги“ преодоля следродилната депресия. Сложно състояние, което повечето свекърви приемат за глезотия.
Есма Боран се чуди как да угоди на Ипек.,
Учудващо, Есма Боран подходи с разбиране и подкрепи снахата в трудния период, в който отхвърляше бебето Ада и не искаше и да чуе за нея, защото се роди преждевременно. Докато Ипек преживяваше следродилна депресия, Есма Боран се чудеше как да я глези. Дори поръча специална вечеря за нея с горещ шоколад и Казан Диби.
Възникнал е в Османската империя и е неразривно свързан с богатата традиция на дворцовата кухня в Истанбул. Смята се, че е създаден в прочутата дворцова кухня на Топкапъ сарай, където султаните разполагали с огромен брой готвачи, специализирани само в сладкиши и млечни ястия. Дори и да не страдате от следродилна депресия, това изкушение на ориенталската кухня ще ви плени.
Родилката Ипек Боран
Продукти:
прясно мляко - 1 литър
захар - 200 г
оризово брашно или нишесте - 60 г
пшенично брашно - 40 г
масло - 40 г
ванилия - 1 ч.л.
пудра захар - за карамелизиране на тавата
Казан Диби
Приготвяне:
В тенджера се смесват прясното мляко, захарта, оризовото и пшеничното брашно. Разбърква се непрекъснато на среден огън, докато сместа се сгъсти и стане като гладък гъст крем без бучки. Добавят се ванилията и маслото. В тава или голям тиган се поръсва обилно пудра захар и се карамелизира внимателно на котлона, докато стане златиста и леко кафява. Върху нея се излива млечният крем и се заглажда. След като леко се охлади, десертът се оставя в хладилник за поне 3 часа.
При сервиране се реже на парчета и се обръща така, че карамелизираната част да бъде отгоре.
Кристи Красимирова
