Е сма Боран е султанката в сериала „Завинаги“. Тя командва дома с твърда ръка. Или поне го правеше, преди да изпадне в деменция.
Желязната лейди определяше и менюто в къщата. Нейната дума беше закон. Затова, когато влезе с решителна стъпка в кухнята и даде команда: „Нургюл, за довечера направи доматена супа и лазаня с патладжан. Емир я обича. За десерт - тиква с тахан“, на двете с Гюлистан не им оставаше друго, освен да изпънат стойка и да козируват.
Нургюл и Гюлистан,
Не чакайте команда, запретвайте ръкави! Ще останете възхитени от сочния вкус на тази лазаня с патладжани, кайма, домати, лук, чесън. А ако искате да задълбочите турския аромат, добавете към традиционните подправки малко пул бибер, кимион, щипка канела.
Продукти:
- 3-4 средни патладжана
- 600-700 г телешка кайма
- 2 глави лук
- 3-4 скилидки чесън
- 800 г домати (консерва или пресни)
- 200 г кашкавал или моцарела
- Зехтин, сол, черен пипер, риган, пул бибер, кимион, щипка канела, 1 ч.л. захар
Приготвяне:
Завинаги
Нарежете патладжаните на филийки по дължина, посолете ги и ги оставете да си пуснат горчивия сок. Изплакнете и ги изпечете на грил тиган или във фурна до омекване. Патладжаните могат да се панират леко с яйце и галета преди печене.
Междувременно пригответе и плънката. За целта запържете ситно нарязания лук и чесън, добавете каймата и я задушете. Добавете доматите и подправките и оставете соса да къкри, докато се сгъсти.
Наредете в тава ред патладжани, отгоре разстелете слой от месната смес, малко кашкавал и редувайте, докато продуктите свършат. Завършете с много кашкавал или кръгчета моцарела. Печете в предварително загрята фурна на 180-200 градуса за около 30-40 минути до златиста коричка.
* Още за турските сериали - всеки четвъртък в приложението "Златно време" на вестник "Телеграф" и в ТВ книжката в петък
Кристи Петрова
