Агробиоинститут разработва нов проект, по който джибрите във винарската индустрия, вместо да се ползват само за фураж на животните, да се добива масло от гроздови семки, разказа пред „Телеграф“ Денко Денков, участник в екипа. В момента голяма част от винените джибри и гроздовите семки се съхраняват на открито или се използват ограничено, без да се реализира техният реален потенциал. В отговор на този проблем стартира новаторски проект за „Прилагане на иновативнирешения за оползотворяване на отпадъци от винопроизводство“, насочен към разработване на практически решения за преработка на винени джибри и получаване на продукти с висока добавена стойност. Проектът се реализира с финансовата подкрепа на Стратегическия план за развитие на земеделието и селските райони на Република България за периода 2023–2027 г.
Брашна
В рамките на проекта ще се разработват технологии за разделяне, сушене и преработка на гроздовите семки и ципи, от които могат да се получат масла, брашна, екстракти и други продукти с приложение в хранително-вкусовата промишленост, козметиката, производството на хранителни добавки и фуражи за животни. Екипът цели да създаде оперативна група, която обединява научни организации, консултанти и представители на лозаро-винарския сектор. В момента партньори по проекта са „Етнопроект“, АГРОБИОИНСТИТУТ – София, „Винарска изба Вила Мелник“ ООД, “Себрен 2” ООД, „Вила Илиа“ ЕООД и “Българска асоциация на независимите лозаро-винари”.
Проектът цели не само намаляване на отпадъците, но и създаване на нови възможности за допълнителни доходи и по-устойчиво развитие на лозаро-винарските райони. Очаква се внедряването на новите практики да допринесе за по-добро опазване на околната среда, по-ефективно използване на ресурсите и развитие на кръгова икономика в сектора.
