С ъществуват около 10 000 сорта домати, които като цяло са разделени на две големи групи. Високи домати, които достигат височина от 2 м до 3 м, и ниски домат от 20 до 120 см. Високите са идеални за малките градински парцели и оранжериите. Въпреки че много градинари не харесват жълтите домати, те се считат за най-сладките. Жълтите домати не са просто алтернатива на познатите червени сортове, а цялостна група със собствен характер, вкус и предназначение. От хранителна гледна точка жълтите домати са забележителни с по-високото си съдържание на каротеноиди, предимно бета-каротин и специалните форми на ликопен. Изследванията показват, че каротеноидните пигменти в жълтите плодове се абсорбират по-лесно от организма, особено когато се консумират сурови. Ето защо тези домати често се считат за диетични и се препоръчват като част от диетата, насочена към предотвратяване на свързаните с възрастта промени и поддържането на зрението.
За бебета
Ниската алергенност на жълтите сортове също заслужава специално внимание. Тези домати са по-малко склонни да предизвикат индивидуални реакции, отколкото наситеночервените. Това ги прави особено популярни в бебешката храна и за терапевтично и превантивно хранене.
Но може би основното предимство на жълтите домати е тяхното разнообразие. Съвременната селекция предлага плодове в голямо разнообразие от форми и размери от миниатюрните гроздовидни „капчици“ до истинските гиганти с тегло почти килограм, от идеално кръглите до сърцевидните, крушовидните и пълните. Всеки сорт има свой собствен характер – било то по сладост, отличен срок на годност, декоративна храстовидност или универсалност, според агронома Денис Терентиев от Aif.ru.
Ранни
Сред високите сортове за ранно отглеждане са само тези с дребни плодове, като например жълтата Мирабел Вагнер, които се отличават с ранна зрялост. За да се осигури най-ранна реколта, нискорастящите, ранни сортове винаги се засаждат под пластмасови тунелни покрития или под по-дебел слой в оранжерия, редом с по-високите сортове.
Лечебен, Чудото на света (Лимоновата лиана), Чухлома и Кехлибарената купа са сортовете, които остават дълго време свежи, след като се откъснат.
Сортовете с твърда плът и еднородни, със средно до дребни плодове, са идеални за консервиране на цели плодове. Сред тях са Жълта Мирабел Вагнер с малки капковидни плодове, Жълта круша с твърди
домати с тегло 50-70 г, Златното канарче с удължени плодове с тегло 100-150 г, Лисицата - гроздов сорт с плодове с подобно тегло, Сърцето на дракона с твърда плът, Чухлома с характерната бананова форма, Кехлибарената купа с твърди, устойчиви на напукване плодове, както и сортовете Лечебен, Чудото на света (Лимоновата лиана), които
дават твърди, универсални домати.
жълти домати
Лечебен и Лимонова лиана са най-устойчиви на болести
Най-устойчиви сортове на болести са Жълта круша, която е устойчива на основните болести. Лечебен и Чудото на света (Лимоновата лиана) са устойчиви на
гъбични инфекции. Кехлибарената купа е известна с това, че е устойчива на напукване, което е косвен признак за добра адаптация към промените във влажността.
