Н а претенциозния Джан Текин от „Състояние на връзката: Сложно е“ не му е лесно. Фалшивият брак, който сключи с Айшегюл, преминава през различни фази, но ако правилото, че любовта на мъжа минава през стомаха, важеше, връзката им щеше да е обречена. Ето го и него, прибрал се е за обяд.
- Какво има за обяд? – пита Джан.
- Патица по пекински с портокал – отговаря ентусиазирано Айшегюл, докато вади от хладилника тенджера с макарони във вид на панделки.
- Ох, пак ли макарони. Поне сос направи.
- Ако искате, господине, има сирене.
- Поне ги стопли, не мога да ги ям студени!
Докато Айшегюл сипва порция макаронени панделки на сръдльото Джан Текин, нека приготвим това, с което се опита да го изкуши – патица по пекински с портокал.
Продукти
патица – 1 бр. (около 2,5 кг)
портокалова кора – 1 бр., настъргана
портокали – 1 бр., голям, обелен и накъсан на резени
сол – 1 с.л.
джинджифил – 1/2 с.л., настърган
чесън – 1 с.л., настърган
За глазурата
портокалов сок – 1 чаша
мед – 1 с.л.
захар – 1 с.л. (за препоръчване кафява)
соев сос – 2 с.л.
Приготвяне:
Измийте и подсушете патицата от всички страни. С остър нож направете ромбовидни разрези на кожата, като внимавате да не нарежете месото. Набодете с вилица около бутчетата, за да изтича мазнината. Натъркайте отвън и отвътре патицата със сол, малко джинджифил и чесън. Напъхайте резените в патицата. Завържете краката с конец. Оставете птицата да се маринова поне за една нощ в хладилника.
Загрейте фурната на 180 градуса, а междувременно пригответе глазурата, като смесите портокаловия сок, меда, захарта и соевия сос. Оставете сместа на котлон да заври и добавете останалата част от джинджифила. Намалете температурата и варете десетина минути, докато се получи средногъст сироп. Опечете патицата с гърдите нагоре – необходимото време за приготвянето е 1,5-2 часа, като на всеки трийсетина минути изливайте мазнината. Намажете патицата с глазурата, върнете във фурната и печете още половин час. Ако видите, че глазурата започва да изгаря, покрийте патицата с фолио. Оставете да изстине десетина минути, нарежете и сервирайте.
