П родължаваме с рубриката за това какви рецепти са чели и приготвяли нашите прабаби и баби, видени в старите книги от миналия век. Идеите са превъзходни и за съвремието.
Снимките са само илюстрации, а не са към съответна рецепта.
Супа от целина
Вземаме 2 глави целина, 1 глава праз, 1 корен магданоз, 1 глава лук, 2 лъжици масло, 1 лъжица брашно. В подсолената вода поставяме да ври зеленчука, после го пасираме.
Отделно правим запръжка от маслото и брашното и я изсипваме във водата, в която е врял зеленчукът, като прибавяме и пюрето от пасирания зеленчук, прибавяме също и чаена лъжичка прясно нетопено масло и оставяме супата да ври още 10-15 минути. Подправяме я с 2 жълтъка и 3-4 лъжици кисело мляко.
Зимна чорба от зеленчуци
2 моркова, 2 корена магданоз, глава кромид лук и половин глава целина нарязваме на дребни парченца и слагаме да се варят. Като поомекне зарзаватът, прибавяме 3-4 картофа, поставяме да ври още, докато омекне много добре всичкият зеленчук.
Пасираме последния. От половин глава много ситно нарязан лук правим запръжка с 2 лъжици масло, прибавяме лъжичка скучан черен пипер и сол, разреждаме запръжката и изсипваме при супата.
Слагаме да поври отново още 5-10 минути. Поднасяме я с пържени малки кубчета сух хляб. Който обича, застройва с 1-2 яйца и половин чаша кисело мляко.
