Н а matekitchen.com може да се намерят идеи какво да сготвим с бяла риба за вечеря – подходящи предложения както за топлите месеци, така и за друго време.
По средиземноморски
Продукти:
4 филета бяла риба
200 г спанак
2 домата
4 стръка пресен лук
2 стръка пресен чесън
200 г маслини каламон (или каламата)
200 г сирене
1 ч.л. риган
8 с.л. зехтин
1 кутия аншоа
За маринатата:
150 мл бяло вино
3 с.л. зехтин
лимонов сок на вкус
черен пипер на вкус
Приготвяне:
Разбъркайте продуктите за маринатата и мариновайте почистените, измити и подсушени рибни филета за около половин час. Вземете по едно парче алуминиево фолио за всяко рибно филе и ги намажете с малко зехтин. Върху тях подредете листата спанак, нарязаните на филийки домати и нарязаните на ситно лук и чесън. Сложете отгоре маринованите рибни филета, по едно филенце аншоа и кубчетата сирене. Поръсете с подправките, ригана и още малко зехтин. Отстрани подредете маслините и загънете като пакетче. Сложете пакетите в тава и печете около 20-25 минути при температура 200 градуса или докато рибата е готова. Сервирайте със зелена салата. Подхождат също картофи и зеленчуци на грил.
В бутер тесто
Продукти:
500 г бутер тесто
500 г бяла риба
100 г майонеза
1 яйце
2-3 картофа
5-6 кисели краставички
3-4 стръка магданоз
черен пипер на вкус
Приготвяне:
Обелете картофите, нарежете ги на дребно и ги сварете. Отцедете ги и ги прехвърлете в купа да поизстинат. Намачкайте ги с вилица и към тях прибавете нарязаните на кубчета краставички, майонезата и нарязаната на кубчета бяла риба. Подправете с черен пипер, разбъркайте и оставете плънката встрани. Разточете леко листа бутер тесто и надлъжно разпределете плънката в едната му половина. Разпределете я равномерно и прехлупете. Намажете краищата от вътрешната страна с разбито яйце. Намажете с яйце и отгоре. Прехвърлете така приготвения пакет в тава, покрита с хартия за печене. Притиснете краищата с вилица, направете няколко напречни разреза на тестото и изпечете в предварително загрята на 200 градуса фурна, докато се зачерви равномерно.
С горчица
Продукти:
500 г филе бяла риба
200 мл прясно мляко
50 г масло
3 яйца
3 с.л. брашно
2 с.л. горчица
сол на вкус
черен пипер на вкус
Приготвяне:
Нарежете филето на парчета, посолете и ги наредете в тава. Смесете разтопеното масло с горчицата и намажете с него рибата. Запечете я на 200 градуса за около 15 минути. През това време пригответе заливка от яйцата, брашното и прясното мляко. Овкусете със солта и черния пипер, залейте рибата и печете още 10 минути.
Крокети
Продукти:
1 кг филе бяла риба
2 яйца
3 филии хляб
1 глава лук
1 домат
4 скилидки чесън
2 стръка прясна мента
2-3 стръка магданоз
1 ч.л. риган
1 ч.л. сос уорчестър
2 с.л. зехтин
2 с.л. брашно
300 мл олио за пържене
сол на вкус
черен пипер на вкус
Приготвяне:
В голяма купа смесете нарязаната на малки парчета риба, накълцания стар хляб, настъргания лук, наситнения чесън, разбитите яйца, настъргания домат, ригана и свежите подправки. Добавете соса уорчестър, 2 с.л. зехтин и подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте добре и прибавете достатъчно брашно, за да се получи гладка и гъста консистенция. Затоплете мазнината в тиган. Гребвайте по 1 пълна лъжица от рибената смес и пържете на средна температура за 5-7 минути от всяка страна или до златисто-кафяв загар. Извадете крокетите върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина, и ги поднесете със сезонна салата или чеснов сос.
