Т айната на вкусния гювеч е да го печете бавно, така че цялата течност да се изпари и ястието да остане на мазнина. Затова не бързайте, дайте му необходимото време, за да стане вкусът неповторим, съветват от matekitchen.com. По правило гювечът е достатъчно засищащ, но няма как да минете без хляб (славянският може да е изключение), защото сосът настоява да се потопи залък в него.
С бекон и свинско
Необходими продукти:
- 150 г бекон
- 750 г свинско месо
- 300 г картофи
- 2 бр. наденица пушена
- 3 глави лук
- 3 домата
- 1 зелка
- 2 ч.ч. нарязани гъби
- 3 с.л. доматено пюре
- 1 ч.л. червен пипер
- 50 мл олио
- 100 мл бяло вино
- 2 кубчета зеленчуков бульон или вода
- 5 стръка магданоз
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Затоплете олиото в дълбок тиган или тенджера и запържете нарязания на кубчета бекон. Извадете го и го сложете настрани. В тенджера налейте чиста мазнина и сложете нарязаното на кубчета свинско. След като цветът му се промени и се позадуши, добавете нарязания на ситно лук. След като лукът леко се задуши, добавете нарязаната на кръгчета наденица, доматеното пюре, червения пипер, солта и черния пипер. Разбъркайте добре и след това добавете виното. След като алкохолът се изпари, добавете нарязаното на ивици зеле. Разбъркайте, оставете да се готви минута-две и сложете картофите, които предварително сте нарязали на кубчета, гъбите и настърганите домати. Накрая сложете и запържения бекон. Разбъркайте всичко много добре и оставете да се задушава под капак. През това време разтворете кубчетата зеленчуков бульон в половин литър топла вода. Прехвърлете цялото съдържание на тенджерата в дълбока тава за печене, налейте бульона и покрийте с алуминиево фолио. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна около 40-50 минути. След като това време изтече, отстранете фолиото и оставете за още 10 минути във фурната. Разпределете топлия гювеч с бекон и свинско в чинии, поръсете с нарязан магданоз и поднесете.
С колбас и сирене
Необходими продукти:
- 2 кренвирша
- 2 пушени или сурови наденици
- 100 г бекон
- 200 г сирене
- 100 г кашкавал
- 4 яйца
- 2 домата
- 100 г кашкавал
- 1 с.л. чубрица
- 3 глави лук
- сол на вкус
Начин на приготвяне:
Нарежете лука на дребно и го разпределете на дъното на гювеча или в четири отделни гювечета. Отгоре натрошете сиренето и наредете нарязаните на колелца наденица и кренвирши. Върху тях сложете настъргания кашкавал и го покрийте с парчетата бекон. Поръсете с чубрицата. Обелете доматите, нарежете ги на колелца и завършете с тях подредбата на гювеча. Сложете капака и печете гювеча на 250 градуса за 30-35 минути. Разбийте яйцата в купа. Извадете гювеча от фурната, полейте с разбитите яйца и върнете обратно, колкото яйцата да се стегнат.
С яйца
Необходими продукти:
- 1 кг домати
- 4 зелени чушки
- 4 глави лук
- 1 патладжан
- 5 яйца
- 100 г масло
- 300 г сирене
- 200 мл прясно мляко
- 50 г галета
- 1/2 връзка магданоз
- 2 стръка пресен босилек
- сол на вкус
Начин на приготвяне:
В тенджера разтопете маслото и в него задушете нарязания на полумесеци лук, патладжана, нарязан на кубчета, почистените и нарязаните на кубчета чушки. След като зеленчуците омекнат, прибавете и доматите, задушете за десетина минути и подправете с босилек и магданоз. Гответе още 5-6 минути. Изсипете зеленчуковата смес в подходяща тава. Поръсете с галета и разбъркайте добре. Прибавете натрошеното сирене и разбъркайте. Разбийте яйцата с прясното мляко, залейте с тях зеленчуците и печете в предварително загрята на 200 градуса фурна до лек златист загар.
Славянски
Необходими продукти:
- 600 г свинско месо без кост
- 1 глава лук
- 2 чушки
- 2 домата
- 1/2 глава целина
- 250 г ориз
- 50 мл олио
- 5 стръка магданоз
- 1 ч.л. червен пипер
- черен пипер на вкус
- сол на вкус
Начин на приготвяне:
Нарежете месото на хапки и го запържете в тенджера. Прибавете към него нарязаните на едро лук и чушки, поръсете с червен и черен пипер и сол. Налейте 200 мл вода и оставете да къкри около половин час. Прибавете изчистения и измит ориз и оставете за още 5 минути на котлона. Прехвърлете всичко в глинен съд, добавете нарязаните на кубчета домати и целина, налейте още вода и печете на 170 градуса, докато оризът омекне напълно. Сервирайте ястието поръсено с магданоз.
Още на matekitchen.com
