В ъв всички краища на страната ни си имат своя рецепта за плънката, а в някои райони в зелника изобщо няма зеле – нито кисело, нито прясно. Ние се придържаме към логиката, която се налага от името и направихме зелника с кисело зеле, праз и сирене. За да постигнете по-автентичен вид и вкус на зелника, вземете по-дебели кори или печени на сач. Не се изкушавайте да сложите киселото зеле в суров вид. Задължително го задушете.
Зелник с готови кори
Необходими продукти:
- 1 пакет кори за баница
- 5 стръка праз
- 1 кисела зелка
- 350 г сирене
- 1 ч.ч. олио
Начин на приготвяне:
Нарежете праза и киселото зеле на ситно. В половината мазнина задушете праза. Извадете го от съда и в другата половина от олиото задушете зелето. Смесете ги в купа и добавете към тях натрошеното сирене. В намазнена тава редувайте ред кори, ред плънка. Последната кора поръсете само с мазнина. Печете зелника в силна фурна, докато придобие приятен червен загар.
Още на matekitchen.com
