К ой каза, че пастата трябва да е непременно с тежък и гъст сос с месо, сметана или пък много сирена - нищо подобно! Ароматните спагети със зеленчуков сос не искат много готвене. Чаша бяло вино или розе, докато ги готвим и още няколко, докато се наслаждаваме на всяка сочна хапка.
Спагети със зеленчуков сос
Необходими продукти:
- 400 г спагети
- 1 ч.ч. твърдо сирене пекорино (или пармезан)
- 500 г домати или 1 малка консерва
- 1 патладжан
- 1 жълта чушка
- 15 черни маслини без костилки
- 3 скилидки чесън
- 1 с.л. каперси
- 3-4 стръка пресен босилек
- 60 мл зехтин
- сол на вкус
Начин на приготвяне:
Нарежете патладжана на кубчета, посолете го и го оставете встрани да си пусне горчилката. Почистете доматите от люспите и семките и ги нарежете на кубчета, чушката на лентички, а чесъна накълцайте. Сложете доматите и патладжана да се задушават заедно в дълбок тиган или тенджера за десетина минути. Щом омекнат, към тях добавете чушката, маслините и каперсите. В края на готвенето добавете и чесъна, за да запази свежестта си. На финал подправете с накълцан пресен босилек и разбъркайте. Прибавете в тигана сварените и изцедени спагети. Настържете отгоре пекорино, разбъркайте добре и поднесете.
Още на matekitchen.com
